Špijunirao kako susjed ima pušnicu za hladno pušenje

Ne jednom sam primijetio da moj susjed puši meso ili ribu na parceli, jer miris od ovog pušenja dopire kroz ogradu do same kuće. Imam mali zavareni vrući pušač u obliku kutije s poklopcem. Ali u njemu ne možete kuhati hladno dimljene proizvode koji daju najbolji okus, a takvi se proizvodi mogu dugo čuvati.

Stoga sam se jednog proljetnog dana, kad se gotovo sav snijeg otopio, popeo do susjeda da ga bolje upoznam i zamolio da vidi pušnicu. Pokazao se najljubaznijim čovjekom koji nije puno govorio, ali bez daljnjega me odveo do dalekog kraja svog vrta. Tamo sam se iznenadio vidjevši prilično neugodnu strukturu. Ovo je bila njegova pušnica.

Sastojala se od željezne peći s vratima zavarenim od debelog lima. Drva za ogrjev stavljaju se u peć, kako je rekao susjed - samo tvrdo drvo. Posebno su prikladne jabuke, planinski jasen, ribiz i druge voćke. U nedostatku takvih, prikladna je i jasika. Ali susjed ima dobru opskrbu u dvorištu - nekoliko godina!

Štednjak je stajao cijelu zimu, naravno, u vrtu, pod vedrim nebom, pa je potpuno zahrđao i izgleda vrlo ružno.

Iz peći, koja započinje pod pravim kutom, nalazi se dugačka cijev od željeznog lima. Promjer 35-40 centimetara, duljina oko 4 metra. Cijev je ugrađena na nosače od opeke. Daleki kraj cijevi završava na dnu tijela starog hladnjaka. Cijev je također zahrđala.

U samom hladnjaku uklonjena je sva unutrašnjost, a umjesto polica ugrađene su poprečne šipke. Na tim se prečkama uz pomoć žičanih kuka objesi neka vrsta proizvoda. To može biti riba, slanina, piletina. Nešto što treba pušiti najmanje 1-2 dana dok se potpuno ne skuha.

Susjed je rekao da marinira piletinu i slaninu, a zatim kuha dok se napola ne skuha. I tek nakon toga počinje pušiti. Dakle, proizvod se sa 100% sigurnošću dobiva potpuno spreman za jelo, a ne polupečen.

Kako ne bi bio neutemeljen, susjed je rekao da će sada dati dimljenu slaninu na uzorak. A kad smo ga kušali kod kuće, odlučili smo da ćemo majstoru sigurno naručiti još jednu takvu deliciju.

Susjed je rekao da ima izvor svinjske masti i mesa - rođaka koji uzgaja svinje i brojlere. Ovaj je posao vrlo isplativ ako postoji prodaja. Stoga je susjed dao komad za uzorak, kako bismo ga onda naručili za novac. Iskreno, 450 rubalja po kilogramu za tako ukusnu, profinjenu, jednostavnu svinjsku mast nije nimalo skupo.

Dakle, iako njegova pušnica izgleda vrlo ružno, u njoj se slijede sve tehnologije, postupak ide kako treba i proizvodi su vrlo ukusni. Događa se obrnuto - sve svjetluca i svjetluca, ali nemoguće je jesti.