Domaće kobasice i domaći sir za domaće čaj

U ovoj zbirci Najbolji uzgoj recepti iz našeg portala mi ćemo vam reći kako FORUMHOUSE sudionici napraviti pravi domaći sir (od mozzarelle do parmezanom), kobasice (od običnog kućanstva na doktorski) i pravi šumski čaja.

švapski sir

sudionik FORUMHOUSE Agathius sir odluka s japanskim kvasac, da je „oteo prigodu.” Kao predjelo, možete kupiti na internetu, ako se traži, možete naći puno dobrih prijedloga za pristupačnim cijenama. Neki sudionici FORUMHOUSE pomoću pepsin, koji se prodaje u ljekarni. krave u Agathius Ne, to traje mlijeko u obližnju farmu, ali ovaj dućan sir u njenoj obitelji prestala.

Agathias (Sudionik FORUMHOUSE):

Ja drugačije sir: soft (mozzarella, Ossetian) i čvrsta, sa zaostatkom od do 4 mjeseca, vrsta sira. Vkusnota!

Za proizvodnju svježeg sira koristi se novinarima kako je njezin suprug AgathiusNapravila sam od ostataka starog hrastovog parketa i stezaljke iz garaže. Pritisnite učinjeno tako da je okvir uključen u kantu (majoneza) iz mase sira. Treba uzeti u obzir da je puno potrebno da se prijave s toboganom i dalje ostaviti 10 cm visine pressikov, drvene klubova. Rupe u kantu za sir lako lemljenje.

Dakle, uzeti 8-9 litara mlijeka se grije na 35-40 stupnjeva.

0,1 g (1/10 vrećice) pasmine kvasca tople vode, izlivena u grijanom mlijeko i snažno miješa dvije minute. Zatim ga ostaviti na pola sata ili sat vremena - do tada, dok žele.

Zatim da je ono što. Ako napravite mekani sir, to nije pritisnuta. Mi samo uhvatiti nastalu žele mlijeko i staviti u kantu na dnu koje podlozi od gaze. Kada se masa u kantu slegne, stavlja dalje. Nakon tri ili četiri sata sirutka je izveden, a možete dodati začine, papar, itd prisalivaem mekan sir se ne pohranjuje na više od pet dana, to je super za pizzu, Ossetian pite, zdravice i hačapuri.

Ako napravimo sir, a zatim u toj fazi, kada je slika mliječ, mi ga rezati na komade s dugim nožem, i opet grije na temperaturu od 40 stupnjeva (to će potrajati pola sata ili sat vremena). To bi trebao formirati skuta, koji škripanje na zubima. Agathius zagrijava sirutka se nalazi u njemu mliječ u vodenoj kupelji.

Agathius:

Na Kavkazu, žene jednostavno grije na plin i uzima skuta rukom u loptu direktno u tavi, u serumu - kao i njezine tople ruke pati.

Curd nametnuti sito gazom odmah do masa se ohladi.

Važno: ovan težine u kantu ne može biti. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga u tisku, jedan sat izvaditi, okrenuti i opet stavi pod pritiskom. Ako se u budućnosti planiramo održati sir nekoliko mjeseci, tako da će biti potrebno napraviti tri ili četiri puta.

Agathius:

Ako ćete imati dovoljno okrenuti dva puta, a mi stalno mora povećati pritisak u tisku.

Spreman sir se stavlja u fiziološkoj otopini.

I staviti u zrenja, temperatura bi trebala biti + 12-14 stupnjeva.

Na slici ispod sira nakon tri mjeseca sazrijevanja, slično parmezanom.

Agathius Ona preporučuje da ne bacaju serum. Na temelju toga, možete napraviti tijesto, a možete napraviti sir Ricotou: litra mlijeka pomiješanog sa 5-6 litara sirutke se zagrijava na 90 stupnjeva, izvadite iz topline, dodajte žlicu octa ili limunske kiseline. Zgrušan talog, to bi trebao biti lijevo za 10 sati, a potom stavlja u gazu i objesiti kapati niz višak tekućine. Sir je dobio malo, ali bio je izuzetno ukusna.

Jednostavno domaće kobasice

Nema mesne delicije iz trgovine neće stajati usporedbu s autentičnim domaćim kobasicama. No, pravi kobasice ne tolerira nerad i lijenost. Počnimo s najjednostavnijim domaće kobasice od svinjskog mesa.

MarinaSN (Sudionik FORUMHOUSE):

Vjerujem da domaće kobasice lako pokvariti samo jednu akciju. To jest, ako je punjenje kuha u stroju za meso. Sve to nije domaća kobasica, a nije jasno što.

Marina čini kobasica od svinjskog mesa. 3 komada mesa traje 1 dio loj, svi koji su izrezati na komadiće, do 2 cm. sol, papar punjenje, dodajte senf grah i češnjak, ali ne i slomiti, i ribani (bolje se distribuira u nadjev). Prirodna crijeva za kobasice (većina članova našeg portala koristi već pripremljena kupili) staviti na posebnom prilogu brusilica ili vratu plastičnu bocu.

MarinaSN:

Počevši ljuska Kink kobasice, krajevi vezani uz konac, staviti posudu - iu pećnici. Za kobasica ne rasprsne nakon pečenja, imam iglu bušiti u nekoliko mjesta na svakom kobasica.

Početna kobasica doktorat

Khronometr izradu domaće kobasice putem svinjski obliku čahure (obrađene i spremni svinjskog crijeva). Veličina segment 4 metra crijeva napuni s hladnom vodom.

potrebne za punjenje:

• 1 kg nemasnog mesa;
• 4 kg medija svinjska mast;
• Članak 3.5. soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• Članak 1.5. žličice oraščić tlo;
• 1 čajna žličica kardamom;
• 50 g konjak;
• 5 jaja;
• 80 g mlijeko u prahu;
• 1 litra leda i vode.

Meso obrat u stroju za meso (potrebno dva puta), dodati začine i prvi mlijeko, zatim jaje, zatim rakija, zatim promiješati, postupno dodavanje vode.

Nadjev komada išibane lonca za mljevenje mesa s noževima (za tri minute sa svake strane).

U ovom trenutku, to postaje elastična kućišta. Pranje ga nekoliko puta s toplom vodom, staviti na mljevenje mesa, nadjev duljina kobasice od 15-17 centimetara.

Doktorski kobasica kuha na niskoj temperaturi. Usklađenost s temperaturnim režimom - ključ za dobivanje odlične kobasice. Tako, 1 sat kuha kobasica na 65 stupnjeva, a zatim još 4 sata na temperaturi od 72-75 stupnjeva. Gotovi kobasica treba odmah povući iz spremnika u kojem se kuha, zaliti ledeno hladnu vodu i brisanje suha.

Khronometr (Sudionik FORUMHOUSE):

Supruga sretni, kobasice, smrznuto, uzima jednu i uživa malo.

šuma čaj

sudionik FORUMHOUSE Charskaya izradu čaj od raznih trava, koja zadržava sve pozitivne osobine biljaka i sve zimske sretan ljetni miris. Baš kao i svi drugi, ona okuplja u ljetnim jagode lišća, crni ribiz, maline, lingonberry, vrba-biljeAli ne samo osušiti i fermentira.

U prvoj fazi su svježe ubranih listova u hladu potreba zavyalit (posuti sloj tri centimetra i ostaviti jedan dan, dok ne prestanu biti elastična). U drugom koraku Listovi su valjane između dlanova dok se sok, proširila se na pečenje netolstym sloj je prekriven komadom mokre tkiva i ostavi da stoji na toplom mjestu 8-10 sati. Nakon 40-50 minuta fermentacije lišća suši u peći na temperaturi od 100 stupnjeva.

Na FORUMHOUSE naći ćete korak po korak recepti za kobasice, Moći će se saznati Tajne vruće dimljene ribe. Pogledajte naš video koji govori kako kuhati meso u pušnica vruće.

Raspravite članak i čitati druge materijale posvećene život na selu možete na web straniciFORUMHOUSE.

Pretplatite se na kanal kako ne bi propustiti sljedeći release!