Kod kuće je oštrenje noževa za mljevenje mesa jednostavno. Idite kod prof. šiljilo više ne treba

Žena u kuhinji zavrće mljeveno meso - psuje. Nož u mlinu za meso je dosadan. Ne, ne, a vene su iskrivljene oko toga.. Razdvojite je svake minute, očistite. Muči, ne radi.

Jednom, prilično davno, donio sam noževe u radionicu profesionalnih oštrenja. Nije vrijedno toga. Cijena rada usporediva je s cijenom novih noževa. Tada sam ga pokušao sam izoštriti. Dogodilo se. Ne primjećujem razliku kod profesionalnog izoštravanja.

Podijelimo moje iskustvo. I što je najvažnije, reći ću vam o gruboj pogrešci pri korištenju stroja za mljevenje mesa. Čini mi se da to dopušta svaka druga žena, ako ne i svaka prva žena. Sitnica, ali zbog toga noževi dvostruko brže otupljuju.

Tri pravila za brzi rad u mašini za mljevenje mesa

Čula sam priče o tome kako žene same pokušavaju naoštriti nož za mljevenje mesa. Ali izoštravanje samo noža nije dovoljno. Za brzi rad moraju biti zadovoljena najmanje tri uvjeta:

1. Naoštreni nož.
2. Savršeno ravna (prizemljena do noža) mreža.
3. Čvrsto stegnuta matica brusilice za meso (nož mora biti pritisnut na mrežu).

Točno - jednostavno je

Posebni brusni diskovi za brušenje prodaju se s nekim brusilicama za meso. Ako ih imate, sjajno.

1. Umjesto noža ugrađujemo abraziv s kvadratnom rupom. Rotiramo mlin za meso (meso uvijamo kao i obično). Ovo poravnava mrežu.
2. Uzmite drugi abraziv i stavite ga umjesto mrežice. Ponovno zakreni. Oštri nož.

Možete bez abrazivnih diskova. Dovoljan je uobičajeni brusni papir (P180-P400). Bolje je uzeti brusni papir ne u roli, već u listovima.

1. Stavili smo brusni papir na ravnu površinu. Idealno na staklu ili zrcalu, ali učinit će i ravna ploča stola.
2. Lagano pritisnemo mrežicu (a zatim i nož) na brusni papir i izoštrimo ga kružnim pokretima. Potrebno je nekoliko minuta, ne više.

Oštrimo sve dok površine noža i mreže ne postanu ravnomjerno sjajne po cijeloj ravnini. Nedostatak sjaja odmah otkriva gdje se površina najviše trošila.

Zbog toga je nož dvostruko brži.

Naoštrite samo jednu stranu perforirane mreže. Nema smisla izoštravati drugo. Ozlijediti se.

Jedna strana mreže i jedan nož uvijek trebaju biti upareni. Trljaju se jedno o drugo. Nošenje je ujednačenije. Čak i jako istrošeni dijelovi mogu sasvim dobro uviti mljeveno meso.

Ako neprestano okrećete mrežu ili mijenjate jedan nož za drugog, površine će se brže trošiti. Nemoj to raditi.

Tradicionalno, ako vam je materijal bio koristan, ne zaboravite na "palac gore".Pretplatite se na kanal ovdje.