Tajne uspješnog dimljeni

Što učiniti s ulov - pitanje za uspješan ribolov nikada nije u stanju mirovanja. Nisu svi tako pržiti kuhati juhu. mnogi korisnici FORUMHOUSE savršeno savladali sve nijanse dimljene ribe - i toplo i hladno. Danas, oni dijele tajne pušili. Ova opcija je lakše, a sa pravim pristupom daje odličan rezultat!

Čak i ako imate dosta dobru pušnica - nije činjenica da vam odmah skrećemo desno i ukusna. Trebali biste biti u mogućnosti da se dim, uspjeh dolazi s iskustvom, a neki korisnici foruma puno proizvoda prenesenih prije cumeli to iskustvo akumulirati i podijeliti s drugima.

Pustoshanka (Korisnik FORUMHOUSE):

- Napravite pušnica iz cijevi od 200 litara. Na dnu bačve ispunjena čips (mi joha), nalazi se odmah iznad sredine rešetke armature (oko 10 mm i 8 mm). Na vrhu vrata blizu juta kako bi izbjegli dim. Na juta - drveni štit. Sama Bačva stoji na cigle ispod njega napraviti vatru. Ipak treba biti zhirosbornik između barova i čips, ali još nije učinjeno. Za dvije godine, korištenja i sadržaja.

Metoda, kao što možete vidjeti, prilično jednostavne, ali vrlo zanimljivi - stare metalne bubnjevi su gotovo svi prigradskim područjima. Međutim, mnogi od takve mogućnosti izgleda nezgrapan, i oni vole kompaktniji pušnica, koji povremeno može ponijeti sa sobom na piknik ili ribolov.

TimyCh To je priča o jednostavnom, ali radi metodu fino za proizvodnju pušnica iz kante:

- Uzmi čistu metalnu kantu s poklopcem, žica debljine 3 mm metalnim šipkama 8-10 mm. Vodite brigu o drvo. Pogodno sirovo i joha i breza kore, grančice po obrezivanje pad voćaka. Od šipke Napravi dva kolutića, koji se zatim postavljaju u kantu: donji - jedna trećina visine od dna i vrha - za dvije trećine. Pletena žica zvoni, da rešetki. Sada pripremiti ribu: izvaditi utrobu, ispiranje, utrljati sa soli i prozračiti pola sata u zraku, a zatim vezati s nizom. Stavite komade drva na dnu, zatim donji prsten s ribom, a zatim gornji prsten - i to je ujedno i ribe, pokriti i objesiti kantu preko vatre. Nakon 40 minuta riba prokoptitsya.

Izbor pušač - ne najteža stvar, to sve ovisi o mogućnostima. Neki ljudi više vole spremni „dućan” jedinica, netko čini se - u tijeku su metalne kutije različitih veličina, služio njihove ploče. Posebne šik - medicinska sterilizatora valjkasti nehrđajućeg čelika.

Još jedna stvar - proces koji ima mnogo suptilnosti. Što piljevine ili grančica za korištenje? Iskusni korisnici foruma znaju da u svakom slučaju - nema crnogorice! To je zasigurno katastrofalne rezultate. I Aspenu neće dobar okus. Najbolji drvo daje okus voćaka. Jako dobar u tome, ako pušite na trešnje, jabuke, mora krkavine. Nakon jesenskog usjeva u vrtu parcele, mnogi sudionici foruma sa sirovinom nije problem. Međutim, postoje mnogi se savjetuje da djeluju oprezno: kora s grana za pušenje nije dobro, to daje gorčinu.

Kakav ribe odabrati - nije najjednostavnija pitanja. No, usput, nije potrebno da bude sretan ribolovac, s vremena na vrijeme maziti dimljene ribe. S velikim uspjehom, a možete pušiti kupovnu skuše ili skuše, čini forumchanin Vadim K.:

- Od skuša ribe savjet. Ispada vrlo sočna i mirisna. Očistite ribu iz crijeva, dodajte sol i papar. Na dnu „njeguju box” baciti šaku (mali, ali to će biti gorak) čipovi voćke (prodaju spreman za korištenje smjesu pisane „piljevine za pušenje”). Fino piljevine ga ne uzeti, potrebno je čips (čips). Možete dodati malo borovica (za amatera). Položite ribu - a ne jaku vatru 30-40 minuta. Spremnost da se osjećaju miris. Prilično dobro pastrva ili losos. Druge vrste riba ili masne ili prosušen.

Međutim, postoje i drugi mišljenja o ribi. Mnogi uspješno pušili razrokost i smuđ, kažu - dobiti izvan hvale. Drugi ići na pušnica svježe ulovljena štuka i šaran - i ostavlja vrlo ukusna.

Svaka riba prije pušenja trebalo ležati u pripremljenoj države, odnosno, protarene soli i začina upiti njihov okus, i dati za ispuštanje viška vlage, koja izbacuje sol - tako savjetuje forumchanin ovbelyaev. Prije postavljanja fitilj lampe u proizvodu je potrebno osušiti ili obrisati treba nezasićene ili ista riba će se kuhati, ali ne pušili. Ribe trebaju samo crijevo i očistiti vage to nije potrebno.

ovbelyaev(User FORUMHOUSE):

- Cover pušač bi trebale biti udobne za tijelo kutije, inače, umjesto da pušenje get gori. Stvarni postaje moguće ponovno koristiti nakon pušnica - metalne osnove. Stavio sam poklopac na vrhu opeke. Općenito, možete eksperimentirati s pušili. Na primjer, prije četiri godine, nakon pet ribolova ostaje zhivtsov kantu - male SRJ (mračna, crvenperka, gusterka, ruffs, itd) koje su izgorjela, slanih i šalju na pušnica... mmm, Yum! I prije nego susjede mačke dao ...

obično ovbelyaev kupuje gotov mješavinu johe iverja, ali ponekad dodala svježe rezano navoja ptica trešnja ili susjednoj podrezivanje jabuka i druge voćke. Grane su prethodno izuzeti iz kore i dijeli ih s nožem, a ako je grana svježe pokošene - daje laži se osuši na suncu. Grane se bolje dodati u bazu (čips). Kada miješanje različitih čipova (na primjer, ptica trešnja jabuka +) ponekad gorak proizvoda, tako da je bolje ne miješati različite vrste drveća.

a_b(User FORUMHOUSE):

- Riba se eviscerirane, ukloniti iznutrice i škrge, ljuske nije pročišćena, I (sol trljanja s vanjske i unutarnje strane) osim sat prosolitsya-suha. Tada sam zadužen fitilj svjetiljka, a na vatru. Od uljanice utora ode dim - I vrijeme. 20-25 minuta - i uzmu gotovu dimljene ribe. Riba kao i većina dimljene jegulje. Pike do 3 kg blagih zavoja, poput piletine. ulje svjetiljka u mojoj domaće 40h20h20 cm, inox. Dvije rešetke. On živi već 30 godina.

I, naravno, dimljene ribe same korisnici foruma nisu ograničeni na - tečaj je i piletina, i meso, poput svinjskog vrata. Salo - također vrlo popularan proizvod za naše uljanice.

Ulje svjetiljka a_b prilično dobro piletina, ali je pušenje treba povećati. Lean svinja iz previše dobro, ali ovdje je potrebno eksperimentirati s načinima pušenja. Izvadite meso iz uljanica, rezanje nož - ako je jelo još nije spremna podkinte čips u svjetiljku i dovesti do spremnosti.

Ovbelyaev poput piletine i svinjetine vrata, začinjena češnjakom i začinima. To ulijeva Chips 1/3 ili 1/2 (kao ruka drhti) udaljenost od donjeg sloja. Ima veličinu komada grla od 800 grama u kilogramima, Bacon rezova rez češnjak zaspao uboda soli i začina, žbukom sastav začina i soli daje natapanje. Punctures čine samo vrh i strane - od uboda odozdo će se odvoditi masnoće iz vene. pušenje vrijeme je obično ne više od 50-60 minuta. Glavna stvar - da čips od kaplje salsu nije zapalio, a za to nam je potrebna kako bi bili sigurni da je poklopac čvrsto pritisnuta.

Osnovni princip pušenja je da na optimalan za grijanje drva nije zapaljiva, i to propada, objavljivanju veliku količinu dima. Ovdje je najvažnije - održavati ispravnu temperaturu, pazeći da ga ne podići na čips, piljevina ili grančica nisu spaljene ili Sunčanje, ističući zdravlje štetnih produkata izgaranja i stvaranje tvoj riba, svinjska mast ili piletina neukusna i beskorisni, ako ne i opasno zdravlja.

Kod kuće, u nedostatku posebnih termometara pronaći svoj put do pušenja mogu samo empirijski. Mnogi „prvi pokušaj” od pušača lišća gruda, ali iz drugog i trećeg puta su proizvodi dobiveni i na izgledu - praznik za oči i ukus - Yum. Kopti, usput, moguće je ne samo u „vrt-marširanje” uvjetima, ali u gradskom stanu. Da biste to učinili, postoje električni pušač ili jedinica prilagođena za ugradnju na električnom štednjaku. Krovovi ovih smokehouses su raspoređeni čvrsto, tako da ne brinite o tome, uz ribu ili slaninu što prokoptite čak i svoje domove.

Drugi ne manje vrijedne savjete vruće dimljeni i raznih recepata za popušenih različite proizvode raspravlja u ovoj temi forum. Da biste saznali kako napraviti jednostavan, ali učinkovit stacionarni pušnica za prigradskom području ili seoskoj kući, možete pročitati ovdje.ovdje - najmanje korisna priča o različitim vrstama drva goriva, uključujući i drvo koje se može i treba koristiti za pušenje. a u ovaj video - veliki majstor klase u kuhanju mesa u vrućim pušnica. Probajte! Na složenijem hladno pušenje razgovarati neki drugi put.

Raspravite članak i čitati druge materijale posvećene život na selu možete na web straniciFORUMHOUSE.

Pretplatite se na kanal i staviti „Like” kako ne bi propustiti sljedeći release!