Kao što sam se usudio napraviti bobica bazge džem
Ovo je moj prvi post, ali ne i posljednji. Počeo sam kanal o tome kako dobi Moskovljanin preselio u selo, nakon što je otišao u mirovinu. Kako graditi, što za izgradnju i slijetanja, ja ću pisati polako, ali u međuvremenu, o tome što vrijedi i danas.
Ja ću početi s stariji.
O 5-6 godina, kažu lakše, prije nekoliko godina, baš kao godina kad sam gotov svi završni svoje arborsSam postao aktivan sadnja zemljišta s drveća i grmlja. Naravno, ne slučajno, već pažljivo predstavljajući se kao profesionalni krajolik dizajner. No, potpuni nedostatak znanja, ali uz određenu količinu sreće, uspio sam kupiti zemlju i dvije starije grmlje, ne znajući da je stariji sam zasadio nije jednostavan. Grma posađeno u kutu pergola, drugi - u blizini ograde.
Potrebno je dodati takav trenutak koji je stariji, koji se sadi u blizini vidikovca, počela fino i vymahala više od 4 metra visoka. Drugi, koji je sam definirao mjesto u blizini ograde, preko 5 godina jedva preživio na sve, i Rostik nije bilo više od 2 metra. Ali stariji ograda bila toliko krhka da sam mislio da je zamijenjena jorgovana ili nešto pokupiti opet, jer od bazge nije dobro tamo.
U samo nekoliko godina, branje u vrtu, postaje, kao što sam mislio, već stručnjak za hortikulturu, bio sam iznenađen kako bi naučili od interneta da stariji je od raznih vrsta, među kojima su i jestive.
U njegovo vrijeme na mjestu „na klupi”, čak sam objavio o starijem članku, Ne znajući da ću uskoro morati nadopuniti članak. Usput, u tom članku, tu je fotografija i grmlja koje sam zasadio u sjenica i ograde. Na fotografijama je razlika u razvoju grmlja vidljive golim okom.
Pa digresiju. Nakon učenja više o stariji, saznao sam da postoji „crna bazga”, koja je vrlo korisna i zapravo o medicinskim svojstvima bolje maline. Kad sam čuo o tome par godina sam scoured lokalni vrtić presadnica čudan grm, pokušava kupiti crni stariji, ali nema gdje nije mogao naći - da li biljke već su rasprodane, da li su svi trgovci ne znaju što To se događa. U očajničkom pokušaju da kupi prekrasan stariji, ja sam prestala tražiti.
Ove godine sam skrenuo pozornost na njihove starije grmlja. Na moje iznenađenje, moja bazge bile sjajne crne. Morate shvatiti moje strahove, od članaka o stariji znam da u većini slučajeva, odnosno 99% vrsta bazge - otrovnih bobica. A s trovanja se javlja nakon konzumiranja vrlo malu količinu bobice.
Otišao sam u krug oko svoje izvaljen stariji i odlučio riskirati. Mislim da ću napraviti džem od njegove starješine, ja ću probati, možda ne umre.
Sve dok zbunjen što nije u rasadniku sadnice crne bazge, ali sam bio u vrtić i kupili njihove grmlje, a onda moj stariji ne bi trebali biti crna, nekad prodaja nije.
Pa, to nije bio.
Skupila sam ove godine početkom listopada, 1 kg bobica sa svojim starijim upitna. Odlučio, ja ću napraviti pekmez.
Recept pekmez bazga jednostavan. 1 kg. bobice, 700 grama. šećer.
Oprao sam grančice s bobicama, bobice odvojile od grančica, ispunite sa šećerom i ostaviti preko noći. Bobice ujutro dobio sok i šećer proda. Mix sve, dao sam da stoji jedan sat u šećer žitarica ne kristaliziraju tijekom jam kuhati. Skuha masa dovedena do vrenja, smanjite vatru na minimum i peče 10 minuta. Pjena nije poletjeti.
On je uklonjen s ploča, lijevo ispod poklopca do večeri. U večernjim satima, ponovno zagrijava do vrenja, održati za 10 minuta, a zatim otišao na počinak. Jutro pri pripremi doručak, isporuka gotovo spreman za pekmez na tanjur, dodajte žličicu limunske kiseline (za dugo skladištenje) i kuhani pekmez na laganoj vatri oko 15 minuta.
proširio sam gotov proizvod u bankama i gotovi ste.
To je vrijeme da se stavi eksperiment... Crno ili ne. Otrovan ili ne.
Pa, pripremite jesti neće slikati. Iskreno, glupo. Hodao oko grma, na vrhu žlicom, objasniti sebi da bismo trebali isprobati, a zatim dodaje čaj, a onda nije primijetio da je nekoliko malih boca „nestala”. Sada je bio jedan od banke i držati ga kao ukusan desert, u koju se može isprobati za Novu godinu.
Okus nevjerojatan zastoj. Osjećaj kada jesti pekmez, koji drobiti ukusna tanke vafla sa malina punjenje i malo sjeni badema. Obrada je originalan, barem, šećer ne ugruška bobica okus.
No, svejedno, iako je jagoda u mom vrtu nije otrovna, pa čak i korisno, liječnici ne preporučuju jesti pekmez od banaka, i koristiti više od 3 žličice dnevno.
Jednom sam napisao članak, tako živ, tako da imam sve isto crna bazga.
Ja ću biti drago Laika