Sve faze pripreme čaja Koporsky: prikupljanje, venuća, fermentaciju, sušenje, miješanje, piva.

Vrlo brzo, u šumama i obroncima cvasti vrba-trava, također poznat kao vrbe, koja se koristi da bi nevjerojatno ukusno i zdravo piće. FORUMHOUSE savjetuje test metode pripreme Koporsky čaja.

Fireweed čaj je napitak od Rusa iz XII do početka dvadesetog stoljeća, bio je poznat u cijelom svijetu, a tisuće funti izvozi se u Europu. Koporskaya ime je dobio po gradu Koporje gdje je napravljen u velikim količinama. Sada njegova prodaja u malim količinama, uglavnom - u samostanskim samotištima. Tajne izradu ovog čaja prenosi s koljena na koljeno. Koporye kušao čaj, mnogi odbijaju od uobičajene - to je tako ukusna.

Ivan-čaj raste u izobilju u šumskom proplanku, na terenu požari. Prikupiti to u vrijeme cvatnje, poželjno je - u početku, ali općenito list može biti sastavljen gotovo dva mjeseca. U poslu ima mlade listove: najniža, stari, ne uzeti. Cvijeće (prije formiranja sjemena i vlakna) je također korisna: za ljepotu i ugodan miris. Osim toga, oni imaju antitumorska svojstva. To je nepoželjno skupljati lišće poslije kiše, oni su također ne preporuča se pranje. Činjenica je da se na površini lima živih bakterija, koje će potom biti aktivno uključeni u fermentaciju sirovina, a ako ih oprati, to će negativno utjecati na kvalitetu čaja. Dakle, samo skupljati lišće u čistim mjestima, daleko od prometnica.

Ni u kojem slučaju ne kidati ruža-korijen, je višegodišnja biljka. I biti sigurni da ostavite netaknute trećinu stanovništva, kako bi se ružičaste uveo i dao sjemena.

Jednostavno Koporye čaj

Kada odvaliti lišće, vidim da s njima ne razbiti dno cvijet jajnik: u toplini se odvijaju, i onda imate za izabrati iz čaja dlake. Pažljivo pregledati lišće, tako da je bolesna, s jajima insekata, itd

Svježe lišće rezati oštro, po mogućnosti keramički nož na drvenoj dasci za rezanje, za rezanje naborane ruke kao salata od kupusa. Sve to čvrsto punjena u čiste vrećice - platno ili plastike. List ili zagrijati smjesu treba fermentirati. Vrijeme fermentacije ovisi o statusu list. Ako to nije kiša tjedno, list će biti teška i suha ako je nedavno padala kiša, lišće su sočne. fermentacija vrijeme ovisi o vremenskim uvjetima i drugim uvjetima. Dakle, ponekad se čaj kuha satima, ponekad i - za jedan dan, a ponekad - za dvije osobe. Fokus bi trebao biti na boju - list će potamniti; ali glavna stvar - miris: trave, on bi trebao biti voćni, s naznakom šljive.

Fermentacija u pripremi čaja - najvažnija i složen proces. Ovise o njoj i boje i okusa. Ivan-čaj, bez fermentacije - jednostavna biljka.

Nakon fermentacije, čaj se osuši u sušioniku ili u pećnici. Važna točka: cvjetovi vrbe-čaja nije fermentiranih i suši odvojeno. Pravilno kuhani čaj može biti pohranjen za dugo vremena, tijekom godina postaje bolje.

Granulirani čaj Koporye

Ovo je najlakši način da se pripremi Koropsky čaj. Nakon prikupljanja smrznuti list - tako propada staničnu strukturu. Nakon odmrzavanja sirovo mljeveno i staviti u bilo koju posudu, gore - bez čelika. Fermentacija CTC traje nekoliko sati, i čekaju miris - dostaviti za sušenje.

FORUMHOUSE stručnjaci vjeruju da granulirani čaj je slabije okusa list, ali ne i gurmanski, koji je u stvarnom životu je pio čaj vrećice, to nije tako vidljiv.

Elite Koporye čaj

Kolekcija. Svježe lišće vrbe-biljka sloj od 5-7 cm podvyalivayut u sjeni 12:00, ponekad i duže. Povremeno promiješati sirovina, kako bi zaštitili gornji sloj od isušivanja. Lišće treba biti mlohav i letargičan.

Uvijanje. Sada drugi korak: valjanje. Prvi listovi su smotani u klupko i onda smotani u cigare. Valjani cigaru u ruku, dok, sve dok ne postane tamno i ne prestaje raspadati. Lišće više nije šuškanje, i da će udariti nečije usne.

Fermentacija. Gotove cigare slažu čvrsto u caklinu ili staklene posude, poklopac s vlažnom ručnik, blizu poklopca. Ugnjetavanje nije potrebna. Nemojte ga staviti na suncu, staviti na katu u kući. Pazi za miris: miris svježe bilje treba zamijeniti cvjetnim-voćnim. Čim je miris će početi slabiti, na kraju fermentacije. Ne propustite ovaj trenutak - možete sve upropastiti!

Sušenje. Spreman cut kobasice što su duhan, cm sloj položen na ploči, prekrivene papir za pečenje i osuši pri temperaturi od 100 stupnjeva. Može se sušiti u ruskom peći. Držite pećnicu odškrinuta vrata. Važno je da ne isušuju čaj: u rukama mu je razbiti, ali ne raspasti u prah.

FORUMHOUSE Savjet: Ako suhog lišća izravno u male kobasice, za vrijeme kuhanja će cvasti lijepo u čaši vode.

Cvijeće i mješavina

Cvijeće vrba-biljka suši odvojeno, grede mogu biti na papiru ili u hladu, to je moguće - u pećnici na 50 stupnjeva. Može biti prvi u sjeni, a zatim dosushit u pećnici. Cvijeće dodati gotovom vrba-biljka. Ljepota je također dodao suhi različak, kamilica, itd

Pokušajte mješavine s metvicom, maline, ribizle, borovnice, Končara, razne bobice, crni ili zeleni čaj. Možda ćete naći čarobni spoj, ali većina ruža kao u svom čistom obliku, bez šećera.

Čak i najbolji vrba-biljka može pokvariti nepravilne piva. Temperatura maksimalno vode treba biti 80 stupnjeva. Karaulte čaj, kako ne bi propustiti trenutak tzv „bijeli ključ”: čujete prve zvukove ključanja - uklanjanje čajnik. Isperite čajnik s kipuće vode, skuhati čaj i neka ga odstoji 15-20 minuta. Odmah ponovno uliti čaj - „drugi” čaj je mnogo ukusniji i više aromatičan „prvi”. No, većina od istog čaja varenje nemoguće.

Car Nikola II poštovanje vrba-biljka s dodatkom svježeg, sitno sjeckani đumbir (žličica po galonu) svježeg dunje sa pupoljaka i listova paprene metvice. Dunja može zamijeniti limun.

To je komplicirano recept ovog čaja od korisnika našeg portala NickB:

1. Fireweed fermentirani jaka fermentacija
2. Fireweed fermentirani slab fermentacija
3. svježeg đumbira
4. Leaf i cvat Pepermint
5. Origano Leaf i cvat
6. Sušena jabuka (plod)
7. Japonica osuši (voće)
8. list crnog ribiza
9. Crni ribiz suši
10. malina list
11. Jagode list šuma.

varijacije

U pripremi čaja puno nijansi, i svaki put se ispostavilo malo drugačiji čaj. To ovisi o sirovinama i sušenjem, te načinu fermentacije. Uništiti staničnu strukturu vrba-biljke mogu se zamrznuti, mijesiti, uviti njihove kobasice i sl

Sušenje list može biti na temperaturi ispod 100 stupnjeva gore - se suši na oko 150 stupnjeva, u sušilici, pećnica u ruskom peći... Poluprosohshy čaj može dovesti do spremnosti u tavi - opcije, međutim, vrlo su puno. Iz jedne te iste ploče, mogu se dobiti blijedo žuti čaj sa svjetlom cvjetni miris, ili katrana-crni, s oštrim pikantnih okusa.

Stoga je potrebno snimiti sve faze pripreme: vrijeme i mjesto prikupljanja, uz venuće, fermentacija metoda i sušenje temperatura. Učinite svaki put nekoliko opcija, a na kraju će biti u mogućnosti odabrati za sebe savršen način.

Stanishnik (Korisnik FORUMHOUSE):

- Moj dobar prijatelj, na primjer, pržiti u tavi, pritrambovyvaya ruka „digli” u rukavica za zavarivanje. A zašto ne? Uostalom, kao i Kina poznatog zeleni čaj je spreman Xi Hu pluća Jing.

Važno: Cipar zgušnjava krv, tako da su oni za koje je kritično, preporuča se dodati Končara, trešnje i maline da krv samo tekućina.

Faze pripreme čaja Koporsky raspravlja ovdje. ovo video će vam reći kako rastu ljekovitog i aromatičnog dijelove na njegovu dacha. Da biste saznali kako izgraditi vrt u malom čaj kuće, reci ovo članak.

Volio sam materijal - pretplatiti na feed i staviti „Like” kako ne bi propustiti sljedeći release!

Ne slažu s autorom, ili pronaći grešku u tekstu - pisati o tome u komentarima!