Kako pripremiti fermentirane čaj lišća crnog ribiza i ono što je dobro i za razliku od uobičajene

Fermentirani čaj i tako dobro, da je mnogo više mirisni čaj od suhog lišća. A negdje pročitao da u fermentiranom zelenom čaju nema kofeina.

Obratite pozornost, u zimskom periodu, liječnici željeli dati preporuke o tome što bi trebalo biti više vjerojatno da će jesti kiseli kupus? Lukobran u kiseli kupus mnogo više vitamina C nego svježi kupus, osobito ako se dodaje brusnice. No, kiseli kupus - to je proizvod fermentacije. Dakle, to je ista priča s fermentiranog čaja, u stvari za vrijeme fermentacije je složen kemijski proces kojim su poboljšane korisna svojstva.

Pokušao sam da fermentira prvi put i žele vas i vaše iskustvo reći i kako može malo drugačije. Jedan od njih je sigurno: sad ću žeti zimskih čajeva kao i prije, ne samo zbog ljekovitog bilja, ali i crni ribiz, kruška lišće, krkavine, koje rastu u zemlji, ne samo ja, nego i za mnoge.

Kada prikupiti?

Vrenje je najbolje vrijeme - razdoblje cvatnje i plodonošenja. Ali, to je moguće u bilo kojem drugom razdoblju od proljeća do jeseni, samo najviše od svega, kažu, hranjivih tvari u listovima biljaka upravo kad cvatu i sazrijevaju plodovi.

Kako se pripremiti za fermentaciju?

Prije tor fermentacije (prije sušenja) potrebno je pripremiti ostavlja države u kojoj stabljika lišća neće slomiti. položio sam se za venuća lišće 4-5cm sloja na tkaninu prirodnog lana ili pamuka u sjenovito mjesto bez propuha i svaka 2 sata promiješati. Nakon što je oko 12-15 sati, provjerite da li vene list pauze dolje, ako ne i zavoja lako, sirovina je spremna za početak fermentacije.

Neki su, umjesto vene zamrznuta. Nisam pokušavao, ne mogu sa sigurnošću reći je li okus je drugačiji. No, nakon zamrzivača, jer svaka hrana gubi okus, čak i rajčice, potopiti u hladnjak postaje manje mirisne. Upravo iz tog razloga ja ne preporučujem smrzavanja.

Proces fermentacije.

Felted listovi crnog ribiza, kruške i mora krkavine su upletena u role odvojeno za svaku vrstu, bez miješanja. Iako su neki Čuo sam da rade sve što je u mix, ali ne uvijek žele miješati ove ukuse. Uostalom, fermentirani čaj crnog ribiza može pivo u zimi s dodatkom smrznutih bobica ribiza samo. Ovaj okus, vjeruj mi, s ništa u usporedbi.

Dakle, listovi su valjane ručno, a ne u cijevi i slično, u roli od nekoliko listova. I snažno pritisne uvijanjem do sočne okus, štedite. Onda kao varanje, možemo reći konobu s nožem, ali velike komade. Zašto su vam ruke? Sjeti se stare vinare koji slomiti pod nogama grožđe, jer okus je neusporediv s modernim pića. Pa evo, ručni rad, kao što je čaj lišća daje osebujan okus.

Ako lijenost, može sve lišće nadjev samo poželjna velika. Sada sve to može se preklopiti u tavi, ili bilo koje staklo ili emajlirane posude za fermentaciju. Vrh definitivno nešto pin izdvojiti više soka i concealing krpu utakmice na najmanje 8 sati.

Temperatura fermentacije treba ostati na 22-25 stupnjeva. Ako je niža, fermentacija usporava ili zaustavlja, a ako je veća - to je pun prokisaniya.

Spremnost određuje jak miris. Nakon shvatiti da okus vrhunac, možete prekinuti proces fermentacije i staviti da se suši u gustim prirodnim tkaninama, nakon što je pokrivena kao prirodnog pamuka ili lana iz prašine i mušica.

Spremite suhe čaj fermentirani crni ribiz u staklenku. Napominjem da možete zadržati za dugo vremena. Oni koji su bili pripremu takvih čajeva, rečeno mi je da je u godinu dana čaj čak sazrijevaju i postaju mnogo više mirisne. Ove godine sam provjeriti. To je prekasno za prikupljanje lišća - preporučujem svima.

Hvala unaprijed za Huskies i pretplatiti na moj kanal)

1. Zašto ja ne savjetujem da kupuju maslinovo ulje je sada bilo tko!

2. Sirovine lisičke tamo može i treba biti! recept

3. Začudo metoda izbrisani posudu da se sjaji