Kako marinirati govedinu u 12 minuta: ekspresni recept za nježan i sočan ćevap
Kuhate li goveđi ćevap ili mislite da je ovo meso previše žilavo i teško za roštilj? Ako nikada niste probali, upotrijebite ekspresni recept koji će vam omogućiti da marinirate meso 12 minuta. Istodobno, goveđi ćevap će se pokazati nježnim, sočnim i ludo ukusnim. Dakle, spremimo se!
Koji su sastojci potrebni za ovo jelo?
Za jedan kilogram goveđeg mesa potrebni su sljedeći proizvodi:
- jedan luk srednje veličine;
- jedan plod kivija (po mogućnosti zreo);
- pola limuna;
- pola žličice soli i crnog papra;
- malo ljute paprike (na vrhu noža);
- jedna žličica kima i isto toliko sjemenki korijandera;
- 100 mililitara gazirane mineralne vode.
Kako pripremiti marinadu?
Svaki roštilj počinje s mesom, točnije rezanjem - goveđu pulpu narežite na srednje komade šalši (na kockice veličine stranice 5-6 cm). Meso možete ostaviti na kostima - to je za amatere.
Daljnji proces trebao bi izgledati ovako:
- Luk i kivi naribajte ili nasjeckajte mikserom do stanja kaše.
- Kumin i korijander sameljite u mužaru.
- Mesu dodajte kašu od kivija i luka.
- Zatim dodajte začine mljevene u prah: kim i korijander. Također dodajte crnu i crvenu papriku.
- Iscijedite sok od limuna u marinadu, sve prelijte mineralnom vodom, dobro promiješajte i ostavite da se diže 10 minuta.
- Nakon 10 minuta marinadu posolite, promiješajte i ostavite još 2 minute.
Nakon tog vremena meso se može ispeći i ispržiti!
Nijanse recepta
Ova metoda ekspresnog kiseljenja ima svoje nijanse:
- Ako iz ovog recepta isključite kivi, onda je prikladan za obično mariniranje koje traje 4-6 sati. No ako meso držite u kiviju barem sat vremena, postat će pamučno i bez okusa. Kivi omekšava vlakna mesa.
- Ako ne volite kumin i korijander, možete ih preskočiti dodavanjem u marinadu.
- Iako se govedina kuha dulje od ostatka mesa, kuha se na roštilju na isti način kao i janjetina i svinjetina - 18–20 minuta.