4 sigurna znaka zrelosti kupusa. Poznavajući ih, uklanjam i ukusne i dobro uskladištene glavice kupusa

Želite li ubrati izvrstan urod kupusa? Zatim vatreni pozdrav, druže točni povrtlar! Danas su na dnevnom redu četiri znaka koji nedvojbeno nagovještavaju spremnost dragocjenih glavica kupusa za berbu.

Netko bi mogao reći: "Nešto ti, Fedya, kasniš." Ali ne žurim sa berbom kupusa, mirno čekajući znakove zrelosti i... dolazak prvog mraza. Štoviše, moje srce pripada kasnim sortama: savršeno su uskladištene, a moja žena uvijek ima od čega skuhati juhu od kupusa.

Tehnička zrelost, koja se računa od datuma sjetve prema razdoblju zrenja, naravno je dobra i jednostavna. No proizvođač sjemena ne uzima u obzir da se u svakoj regiji, u svakoj pojedinačnoj sezoni, spremnost glavice kupusa za berbu može razlikovati. Stoga vjerujem više vanjskim znakovima istinske zrelosti.

1. Gusta glavica kupusa

Prvo, oslonimo se na taktilne senzacije. Zrela glavica kupusa gusta je i elastična na dodir, napuhana poput bubnja.

Ako, druže, kliknete na nezrele vilice, odmah ćete shvatiti o čemu se radi. On je napola ispuhana zračna kugla u kojoj se, štoviše, pod pritiskom osjećaju praznine i nešto izdajnički krcka.

2. Gornji, pokrovni listovi reći će o zrelosti

Gustoću smo već procijenili - prelazimo na oblik. U zreloj glavici kupusa gornji listovi (koji se iz očitih razloga nazivaju i pokrovni listovi) čvrsto grle vilice. Samo se rub ponekad uvrne kad je kupus odlučio biti malo ruža.

Nekoliko "nižih" može ostati više u vodoravnom položaju. No, sama lopta mora biti "čvrsto zapakirana".

Napomena prijatelju: Primijetio sam da ovaj znak nije uvijek točan. U nekim sortama, pod nekim okolnostima, pokrovni listovi još uvijek lepršaju, unatoč zrelosti samog povrća.

Stoga preporučujem ovaj odlomak protumačiti na sljedeći način. Listovi čvrsto pristaju - kao da su zreli. Labavo - 50 do 50 - gledamo druge znakove.

3. "Oživljeni" panj

Pogledaj, druže, u krak kupusa: ako su se na deblu počele pojavljivati ​​"klice", glavice kupusa treba odmah ukloniti. Inače će postati prezreli, neukusni i loše uskladišteni.

Činjenica je da, prešavši granicu pune zrelosti, biljka proizvodi "mladi" kupus na deblu, da tako kažemo. Pogotovo ako su vremenski uvjeti povoljni. Je li smiješno? Da. No, opasno je i za kvalitetu usjeva.

4. Promjena boje lišća

Nastavljamo inspekciju. Kad lišće počne žutjeti, kaže: vrijeme je za početak čišćenja. Ovisno o sorti i okolnostima, boja se može promijeniti u bjelkast ili čak ružičast ton. Ako oklijevate i ne narežete kupus na vrijeme, može izgubiti sočnost. Plak-plak!

Kupus pokušavam ostaviti u vrtu do prvog mraza. To ga čini ukusnijim. Bolje je ne čekati drugi udar temperature ispod nule: jadnik može istrunuti.

Hoćete li brati kupus i je li vam ovaj članak bio od pomoći? Kliknite, druže, "Palac gore"! S poštovanjem, istraživač glavica kupusa, Fyodor Tyapkin-Sklyankin.