Izmjeren je sadržaj nitrata u plodovima, prikazujući rezultate

Kako bi berba bila veća i plod ranije sazrio koriste se gnojiva. No, kad se prekomjerno koriste, nakupljaju se u plodu. Svi su čuli za nitrate.

Već nekoliko godina koristim prijenosni ispitivač nitrata kako bih barem ponekad saznao sadržaj tih soli u proizvodima. Ovaj put odlučila sam pokazati ta mjerenja u proizvodima iz supermarketa.

MPC podaci za neko voće i povrće unose se u uređaj. Morate odabrati željeni proizvod i započeti mjerenje.

Utvrđeno je da nektarina i marelica prelaze sadržaj nitrata

Banana, kruška i staklenički dugi krastavac normalni su. Vrijednosti na ekranu.

MPC podaci za pražnjenja nisu uključeni u uređaj. Možda je crna malo precijenjene vrijednosti.

U kobasicama i kečapu nitrati su van ljestvice. Iako se za kobasicu bira mjerenje svježeg mesa. Postoje li nitrati i u takvim koncentracijama?

To je zato što ovaj ispitivač nitrata mjeri ukupni sadržaj soli. Mononatrijev glutamat (konzervans koji daje crvenu boju) također se odnosi na soli. A u kobasici je (i kuhinjske soli) uvijek puno.

Drveće bi moglo rasti na tlu s različitim sastavom soli, što također utječe na očitanja uređaja. Možda čak nisu bili zalijevani gnojivima. Nije mjerio lubenicu i dinju. Postoji toliko video zapisa s mjerenjima ovih dinja. Moj video s mjerenjima:

Koliki je sadržaj nitrata po 1 kg težine dopušten za ljudsko tijelo? Prvo, da vidimo što su nitrati.

Nitrati su soli dušične kiseline i nalaze se u svim tlima. Dušik asimiliraju bakterije koje žive u korijenskom sustavu biljaka i drveća. Općenito, nitrati u prirodnim koncentracijama nalaze se u apsolutno svakom povrću, voću i bobičastom voću. Štoviše, sve ovisi o samoj kulturi:

Kao što vidite, njihov je sadržaj različit u različitim kulturama. No, kako bi se povećao prinos, nitrati, kao najjeftinije gnojivo, unose se u tlo. Sami po sebi, nitrati u ljudskom tijelu su sigurni. Ali oni se mogu pretvoriti u nitrite i amine. Oni pak utječu na apsorpciju kisika hemoglobinom i ispiru jod iz tijela.

Za sadržaj nitrata u tijelu postoji MPC. WHO je utvrdio ovu brojku za osobu - 3,7 mg po 1 kg tjelesne težine. Ali u različitim zemljama ovaj MPC je različit. Na primjer, u Njemačkoj: 50-100 mg, a u SAD-u je 400-500 mg. Možda je takvo precjenjivanje MPC -a za nitrate povezano s moćnim lobijem poljoprivrednika. U Rusiji su uspostavljene sljedeće vrijednosti:

Ali tko će izmjeriti i izračunati koliko ste nitrata pojeli? MPC u tijelu možete premašiti ako jedete 200-300 grama salate od povrća.

Opasniji su pesticidi u hrani. Ne postoje džepni uređaji za njihovo otkrivanje. Oni se, zajedno s nitratima, naširoko koriste za tretiranje biljaka i drveća od insekata. Nije uzalud što u Rusiji mnogi ljetni stanovnici pokušavaju uzgojiti i zimi opskrbiti svoje povrće.