Krastavce beremo na jednostavan i brz način.

Ovu metodu kiseljenja krastavaca koristim cijelo vrijeme. Prilično je jednostavno, a ovo su metoda koju su koristile moja mama i baka.
Glavna značajka ove tehnike je da ne zahtijeva sterilizaciju niti posuda niti poklopaca.

Ovo je metoda dvostrukog punjenja. Barem ga je tako zvala moja majka, a tako sam i ja nazvao. Mama je dosta konzervirala za zimu. Njezina omiljena poslovica bila je ona koja kaže da je ljeto "rezervno", a zima "podberikha".

Recept za kiseli krastavac:

Prvo krastavce dobro operite.
Kao zelje možete uzeti listove ribizla i trešnje, peršin, kišobrane od kopra koji imaju neopisivu aromu, kao i češnjak. Češnjak treba uzeti s vrhovima, jer će i oni ući u posao.

Od začina trebate lovorov list, zrna papra, klinčiće.
Pripremljene posude treba dobro oprati, a poklopce također oprati.

Začine stavite u pripremljene staklenke. U svaki spremnik stavite jedan lovorov list, nekoliko zrna papra, par klinčića, jedan ribizl i jedan list trešnje, češnjak i začinsko bilje.
Sada vodu prokuhajte.

Krastavce stavite u staklenke, a na vrh opet stavite začinsko bilje, lišće ribizle i trešnje.

Krastavce prelijte prokuhanom vodom i pokrijte ih poklopcima. Sada ih morate pustiti da odstoje pola sata.

Sada vodu iz posuda s krastavcima izlijte natrag u lonac i ponovno zagrijte do vrenja. U ovu vodu dodajte 60 grama granuliranog šećera i 4,5 žlice soli. Takvi omjeri prikladni su za limenku od tri litre.

Čim otopina zavrije, dodajte deset grama esencije octa, u nedostatku koje možete dodati čašu stolnog octa.

Dobiveni sastav izlijte u krastavce, zatvorite poklopac, okrenite staklenku naopako.

Sada biste trebali pažljivo zamotati staklenke tako da toplina ostane dugo i pustiti da odstoje u tom stanju 24 sata.

Obično su nakon tog vremena krastavci još vrući te ih treba ohladiti i spremiti, primjerice, u podrum.
Sada ostaje samo zalijepiti ili označiti datum na poklopcu markerom.

Nadam se da vam je naš članak bio od koristi, a u znak zahvalnosti, podignite prst i ne zaboravite se pretplatiti na kanal. Do sljedećeg puta!