Suptilnosti roštilja: na kojem drvetu se ne preporučuje pržiti meso
Ražnjić može izazvati glavobolju i to je činjenica! To je zato što neke vrste drva tijekom izgaranja ispuštaju otrovne tvari. Toksini uneseni s mesom mogu uzrokovati blago trovanje koje prati glavobolja i opća slabost. Shvatimo kakvo drvo ne možete ispeći na ćevapu.
Zašto se na ovu činjenicu rijetko obraća pozornost
Slažete se da je kuhanje s roštilja svečani događaj koji je u više od polovice slučajeva popraćen jakim pićima. I kao što znate, ako previše pijete s ovim pićima, sljedeće jutro će vam glava popucati. Dakle, alkohol nije uvijek uzrok glavobolje i drugih simptoma trovanja. Neispravno odabrano drvo za ogrjev također može uzrokovati opijenost. No, budući da smo za postblagdanski sindrom navikli kriviti jaka pića, nitko ne obraća pozornost na mogući negativan učinak ogrjevnog drva.
Kakvo drvo je zabranjeno kuhati roštilj
Ovdje je teško rangirati štetnost pa krenimo od četinjača.
- Svi četinjači, poput bora, smreke, cedra, ariša, jele, tise i tuje, pri izgaranju ispuštaju katran i čađu. Osim toga, proizvodi izgaranja četinjača sadrže otrovne tvari. Smole i toksini talože se na mesu i tako ulaze u tijelo. Nakon kuhanja na četinarskom drvu, meso dobiva gorak okus, koji zatim dugo ostaje u ustima.
- Brijest, bagrem, topola, planinski jasen - ova su stabla svojevrsni bioindikatori i pročišćivači zraka koji oštro reagiraju na zagađenje zraka. Akutno reagiraju jer upijaju (usisavaju) onečišćenje iz okoliša. Topola se općenito naziva sanitarnom prirodom, jer upija zagađenje atmosfere i oslobađa kisik. Dakle, za svoju vitalnu aktivnost, ova stabla apsorbiraju puno opasnih tvari i teških elemenata, koji se tijekom izgaranja oslobađaju s dimom i, shodno tome, ulaze na meso.
- Stara ili vlažna, pocrnjena ili obezbojena drva za ogrjev bilo koje vrste. Ogrjevno drvo koje je postalo crno ili plavo ne može se koristiti za kuhanje na roštilju. Mogu promijeniti boju zbog infekcije gljivicama ili plijesni. Gljive i plijesan zasebni su mikroorganizmi koji u procesu svoje vitalne aktivnosti oslobađaju tvari štetne za ljude. Ove tvari se nakupljaju u drvu, što ga čini potencijalno opasnim. Također, nemojte koristiti stara i vlažna drva za ogrjev jer daju puno dima i čađe talože se na mesu.
- Pa, i još jedna kategorija o kojoj jednostavno moramo pisati je sve ono što se prije koristilo u građevinarstvu. Pojednostavimo zadatak i nazovimo ovu kategoriju građevinski otpad. Uključuje elemente rastavljenih drvenih zgrada - splavi, podovi, stropovi, zidovi, balvani itd. drveni okviri i vrata; ograde i druge drvene konstrukcije. To je zabranjeno iz dva razloga. Prvo, većina drvne građe je bor, a pripada četinarima. Drugo, mnogi od ovih materijala tretirani su bio- ili vatrootpornom zaštitom, prekriveni bojama i lakovima. Kakvu štetu zdravlju takvo drvo za ogrjev može nanijeti nije niti vrijedno komentara.
Posljednji savjet: pri kuhanju na drvenom ugljenu nemojte koristiti kemikalije za paljenje - te tvari također dospijevaju na meso, kvare mu okus i štete zdravlju.
Kakvo drvo koristite za kuhanje na roštilju? Napišite u komentarima!
Prijatelji, već nas ima više od 112 tisuća! Lajkujte, pretplatite se na kanal, podijelite publikaciju - mi radimotako da primate korisne i relevantne informacije!
Pročitajte također:
- Sve "najbolje" za djecu: izbor oštrih ruskih dijapozitiva.
- Kako se brinuti za rajčice u srpnju: 7 tajni bogate berbe.
Gledaj video - To je zato što je crno: Priča o stilskoj drvenoj kući s teškom sudbinom.