Najbolji recept za riblju juhu
U našoj obitelji svi jako vole riblju juhu kuhanu na vatri. Naši su nas roditelji to naučili. Moguće je da nam ugodna sjećanja iz djetinjstva, nostalgija čine ovo jelo još ukusnijim. Iako je uho s dimom cool stvar.
Kad predlažem kuhati riblju juhu, mnogi kažu da je to previše jednostavno - riba i krumpir, evo riblje juhe. Ali naš je obiteljski recept mnogo sofisticiraniji, i premda se zapravo svako dijete može nositi s pripremom riblje juhe, u tome postoje neke suptilnosti.
Dakle, za riblju juhu trebamo:
Riječna riba - štuka ili štuka, iako ponekad zimi kuhamo riblju juhu samo od ružičastog lososa kupljenog u trgovini - također je ukusna,
Krumpir,
· mrkva,
· Luk,
Sol,
· crni papar,
· Lovorov list,
1 svježe jaje,
· Votka bez dodataka.
Prije svega, kotlić, napola napunjen vodom, stavljamo na vatru. Uvijek kuhamo u kotlu. Trebat će puno drva za ogrjev, bolje je to učiniti na ognjištu, tako da je sva toplina usmjerena prema gore.
Zatim očistimo mrkvu i narežemo je na pola prstena. Ogulite luk i narežite ga na kockice. Ogulite krumpir i narežite na velike kocke.
Ribu očistimo i narežemo na dijelove. Dobro isperemo. Ne zaboravite ukloniti škrge, jer će u protivnom biti pokvareno cijelo uho.
Čim voda zakipi, dodajte sol, ali malo da posolite na kraju. Bacimo malo luka, samo za okus. Izostavimo svu mrkvu. Najduže je potrebno kuhati. Nakon što povrće prokuha oko 20 minuta, spustite krumpir. Čim zakipi, spuštamo ribu.
Tada počinjemo aromatizirati - lovorov list, papar. Kušamo sol nakon kuhanja ribe, dodamo ako je potrebno. I mi cijelo vrijeme uklanjamo pjenu.
U to vrijeme žlicom ili vilicom dobro istucite jaje i nakon što riba kuha 10 minuta ulijte jaje i odmah promiješajte da se rasprši.
Kuhajte ribu ukupno 20 minuta. Rijeka je, pa treba dobro prokuhati.
Neposredno prije spremnosti ulijte čašu votke u uho i spustite štapić gorućim ugljenom. Ovo je završni dodir. Štap dobivamo gotovo odmah.
Pustite da se uho kuha 10 minuta - gotovo je.
Ovo je naš obiteljski recept. Probajte, ukusno je!