Zašto trebate posipati ugljen soli dok pržite ćevap: koristan savjet

Kuhanje ukusnog, sočnog i, što je najvažnije, dobro prženog kebaba prava je znanost. Postoji najmanje pedeset recepata za ovo voljeno jelo. No, bez obzira na to koji se način kuhanja koristi, problem je uvijek isti - mast koja kaplje na ugljen se zapali, što kvari jelo. Kako to izbjeći - čitajte dalje. Ne zaboravite lajkati i pretplatiti se na kanal - imamo korisni i zanimljivi sadržaj!

Problem

Najteži dio izrade ćevapa je održavanje stabilne topline. Čini se da u tome nema ništa komplicirano, ali masnoća koja kaplje upaljuje se i mora se ugasiti. U osnovi, sve se to radi s bocom za vodu. Netko koristi kvas i druga pića, vjerujući da pare daju mesu poseban okus.

Voda dobro obara plamen, ali gasi ugljen. To dovodi do smanjenja temperature. Kao rezultat takvog pirjanja, meso se jednostavno neće pravilno pržiti. Dobro je ako u roštilju ima gorućeg ugljena - to će spasiti situaciju. Ali ako ne, onda je ćevap pokvarjen.

Odluka

Da biste spriječili paljenje masti na ugalju, upotrijebite običnu kuhinjsku sol. Kad su ugljeni gotovi, pospite ih solju. Dovoljno je ravnomjerno uliti 100-200 grama soli na žar. Istodobno, pripazite, sol počinje "eksplodirati" - čuvajte svoju kožu! Nakon što reakcija prođe, stavite ražnjiće na roštilj.

Sol ne samo da sprječava sagorijevanje masti i stabilizira toplinu, već i smanjuje pepeo. Ovom metodom meso se kuha 15-17 minuta i nije kontaminirano pepelom od ugljena.

Stanislav, član FORUMHOUSE-a:

“Jednom sam, dok sam bio na poslovnom putu na Kavkazu, uspio kušati pravi roštilj. Na moje iznenađenje, recept je bio nevjerojatno jednostavan. Svježe meso bez ikakve marinade jednostavno je posađeno na ražnjeve i stavljeno na roštilj. Tijekom kuhanja obilno je soljeno i poškropljeno vinom razrijeđenim u vodi. Sol je, kako mi je kasnije objašnjeno, bila neophodna da kapanje masti ne gori. Ali, sipali su sol dok su kuhali i bez uklanjanja ražnja s roštilja. Kao što mi je kuhar rekao, posolit će meso i neće dopustiti da masnoća izgori. Kebab se, naravno, pokazao savršenim! "

Kako se borite protiv sagorijevanja masti na ugljenu? Napišite u komentarima!

Prijatelji, ima nas već 68 tisuća! Lajkujte, pretplatite se na kanal, podijelite publikaciju - mi radimo tako da primate korisne i relevantne informacije!

Pročitajte također:

• Budućnost je već stigla! Izbor humora za izgradnju daće.
• TOP 8 najneobičnijih čekića: odabir i opis fotografija.

Gledaj video - Kako prodati kuću od brvana za dva tjedna i izvršiti popravke u malom okviru?