Zašto su jajima i rižinoj vodi u zidanu žbuku dodavani u davna vremena?

Tijekom školskih godina sjećam se informacija o gradnji tvrđava. Učitelj je rekao da su u otopinu dodana sirova jaja kako bi se povećala snaga spojke. Tada su se ove informacije činile neobičnim ili nešto poput legende. U naše vrijeme ovu informaciju potvrđuju mnogi na forumima na Internetu, ali nitko ne može dati jasan odgovor za što točno.

Da, gotovo svi komentari kažu da je bjelanjak dodao snagu otopini. Ali na koji način? Gdje je kristalizacija veziva, a gdje protein! Kako su anorganski minerali povezani s organskom tvari? Ne mislim da su drevne reference izmišljene ili mitovi. Shvatimo to.

Čitala sam da se u jama za zidanje osim jaja dodavalo i mlijeko, a u Kini i riža. Postoji čak i legenda o Karlovom mostu u Pragu. Da su se za njegovu izgradnju sakupljala jaja i mlijeko iz svih krajeva. I tko od seljaka nije razumio zašto - donio kuhana jaja i svježi sir sa sirom.

Prvo, kratke informacije o vezivima za rješenje. U otopini se sada koristi portland cement. Poznato je da

Portland cement primljen je tek 1824. godine. D. Aspdin iz pasmine na otoku. Portland u Engleskoj. Izgorjelo je kninker i gips. Istina, znalo se i prije njega rimski cement, poznat od 18. stoljeća. (izgorjelo laporci i gips). A prije toga bio je poznat Rimski beton (izgubljeni recept) i samo minobacač.

Zgrade od opeke mnogo su starije od razdoblja primjene rimskog cementa. U osnovi su se u zidanju koristili vapneni mort. Kako se doznalo, kako bi se otopini dodala veća plastičnost, dodana su joj jaja i time se smanjio omjer vode i vapna (kao kada se koriste suvremeni plastifikatori).

Otopina se bolje sabila i povećale su joj se karakteristike čvrstoće. U naše vrijeme postoje i organski plastifikatori. Iako samo vapno ima dobru plastičnost, za razliku od modernih mortova na bazi cementa. Dodavanje dodatnog plastifikatora u vapno postavlja pitanje.

Također se ispostavilo da je protein inhibitor rasta kristala kalcijevog karbonata (koji se oslobađa tijekom stvrdnjavanja morta na bazi kalcijevog hidroksida - gašenog vapna). Sačuvan je čak i recept za takva rješenja, koji je netko preveo iz starih knjiga:

Približni omjer: približno 1 jaje na 1 kg vapnena žbuka. Također postoji mišljenje da je otopini dodan protein kako bi se produžila ili povećala reakcija gašenja živog vapna. Ako se rješenje temeljilo na njemu. Bilo je bolje prženje vapnenca s velikom tvorbom kalcijevih karbonata. Suvremena metoda je autoklaviranje betona na visokim temperaturama kao analog.

Jaja su također dodavana mortu za žbukanje u crkvama - kako bi žbuka dobila veću snagu. Vapno je bilo antiseptik i, usprkos činjenici da organske tvari vole gljive, plijesan nije nastala.

Bilo je moguće pronaći istraživanje europskih znanstvenika koji su utvrdili optimalan omjer bjelančevina u zidanom mortu. Ova vrijednost ispalo je 6%. Niža ili viša - otopina je imala manju čvrstoću:

Na 10 l vapnena žbuka koja vam treba 0,6 l Bjelanjak.

Ali čemu je to služilo rižina voda u rješenju u Kini? Riža sadrži gotovo sve ugljikohidrate! Ispostavilo se da ova juha sadrži puno amilopektina (ugljikohidrata iz škroba). A djeluje i kao inhibitor rasta kristala kalcijevog karbonata.

U Kini su proveli znanstveno istraživanje žbuke iz drevnog zidanja zida i sličnih uzoraka žbuke bez i s vodom od riže. Evo što su znanstvenici vidjeli pod elektronskim mikroskopom:

1 - uzorak sa zida. 2 - vapnena žbuka bez amilopektina. 3, 4 i 5 - vodom od riže. Kristali su manji i jače su povezani. Uzorci 3, 4 i 5 dodani su 1%, 3% i 5% rižine juhe volumenu otopine. Izvor: https://www.gazeta.ru/science/2010/05/31_a_3377254.shtml

Oni. postoje sasvim znanstvena obrazloženja drevne upotrebe takvih recepata s organskim punilima. Ali onda je pitanje - odakle su stari imali takvo znanje iz kemije, znanosti o materijalima? Je li sve empirijski dobiveno? Ili tadašnja alkemija nije bila takva pseudoznanost s zabludama? I neki srednjovjekovni recepti na ovu temu mogu biti prilično učinkoviti? Napokon, tko bi u naše doba pri zdravoj pameti želio dodati rižinu vodu u vapnenu žbuku? Ali ispostavilo se - to ima smisla i ovo je čista znanost!

***

Pretplatite se na kanal, dodajte ga u oznake preglednika (Ctrl + D). Puno je zanimljivih informacija.