Svinjska mast marinirana po starom receptu - probajte i nećete skinuti

Nedavno smo iz sela kupili svježu svinjetinu od koje smo izrezali puno slanine. Budući da smo suprug i ja veliki ljubitelji ovog proizvoda, odlučili smo ga kiseliti prema starom obiteljskom receptu njegovih roditelja. Rezultat je bio nevjerojatan.

Slanina je izrezana na komade. Stavite ih s češnjakom, nasjeckanim na tanjure, solju i crnim paprom. Ne previše, samo zbog mirisa. Sve smo stavili u plastične kante.

Tada su pripremili salamuru u kojoj će se slanina marinirati. Rasol se pravi u omjeru: za 1 litru vode - 200 grama nejodirane soli.

Zakuhajte vodu, dodajte kipuću vodu, lovorov list - 1 po litri, zrna crnog papra, 5 komada po litri. Moj je suprug rekao da moji roditelji još stavljaju ljuske od luka, ali smatrala sam da to još ne vrijedi raditi. Svinjskoj svinjskoj masti daje blago smeđu nijansu.

Marinadu kuhamo 5 minuta, a zatim odmah - kipućom vodom - ulijemo slaninu i zatvorimo poklopce.

Trebao bi sjediti u salamuri oko 2 tjedna na hladnom mjestu, ali ne smrzavajući se. Za to će vrijeme upiti sol i začine iz marinade. Zatim se opere i možete jesti.

Rezultat je slasna, nježna, aromatična slanina, koja se naravno može koristiti kao hrana i kao predjelo.

Dio slanine ne operemo, već ga stavljamo u staklenke sa salamuri i smotamo. Stavili smo ga u podrum i savršeno je uskladišten. Naravno, takva svinjska mast daje više začina. Ali možete ga čuvati godinu dana ili više.

Ovo je jednostavan recept koji se ne može pokvariti ili napraviti na takav način da slanina "ne djeluje".

Mnogi ljudi kažu da je jedenje svinjske masti štetno, ali ako se ne zlostavlja, onda će to imati samo koristi. Sadrži hormon nužno potreban ženama - arahidonsku kiselinu. Osigurava normalno funkcioniranje mozga, dobro je za bubrege i jetru. Uz pomoć ove tvari normalizira se metabolizam kolesterola u krvi, uspostavlja se hormonska ravnoteža u žena.

Stoga je malo svinjske masti neophodno na našem jelovniku. Svaki dan pojedem komad, ali ga ne zloupotrebljavam, jer je riječ o vrlo kaloričnom proizvodu.