Božićni gammon u glazuri od meda i senfa: recept sudionika FORUMHOUSE-a

Do Nove godine nema ništa, a mi vam nudimo izvrstan recept za svinjsku šunku u glazuri od meda i gorušice. Jelo je popularno među sudionicima našeg foruma. Oni su bili ti koji su podijelili ovaj prekrasan blagdanski recept.

Šunka se peče u pećnici. Rezultat će biti jednostavno ukusan: smeđa aromatična kora na vrhu, a ispod njega sočno nježno meso! Jelo je dobro i toplo i hladno. Šunka izrezana na tanke kriške izvrsno je predjelo za svečani stol.

Sastojci

Za jelo su potrebna leđa svinja teška 2-2,5 kilograma. Ali za ovaj je recept sasvim prikladna i svinjska lopatica. A trebat će vam i: sol; šećer; klinčić; Lovorov list; papar u zrnu i začinjeno suho bilje; glava češnjaka; dvije žlice suhe gorušice i isto toliko meda.

Marinada

Dva dana meso mora biti uronjeno u jaku fiziološku otopinu. U salamuru možete dodati lovor, zrno papra, začinsko bilje i začine za aromu, staviti žličicu šećera - dobit ćete mirisnu marinadu.

Spremnik s marinadom mora biti u hladnjaku. Izvadite meso iz hladnjaka četiri sata prije kuhanja da cijelo vrijeme bude na sobnoj temperaturi.

Kuhanje

Dalje, svinjetinu morate dobiti iz marinade i staviti na lim za pečenje. Jela za pečenje trebaju imati visoke stranice. Stavite mesnu kožicu prema gore. Izrežite kožu i umetnite češnje češnjaka u rezove. Dovoljno će biti pet do sedam klinčića na 2 kilograma mesa.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Samo šunku prekrijte folijom - nemojte čvrsto zamotati. Zatim stavite lim za pečenje na sat i pol u pećnicu. Ako u pećnici postoji konvekcija, uključite je. Ali ako u pećnici nema prisilne cirkulacije zraka, temperaturu treba povećati na 230 stupnjeva.

Evo vremena glazure!

Nakon sat i pol vremena trebate ukloniti foliju, izvaditi meso iz pećnice i prebaciti na dasku za rezanje; neka se neko vrijeme ohladi. Ocijedite masnoću iz lima za pečenje.

Kad se šunka ohladi, morate pažljivo ukloniti kožu s nje. Glavna stvar je ne oštetiti sloj masti ispod kože. Nakon ovog postupka napravite rezove u šunki kako biste napravili dijamantni uzorak od 1,5-2 cm. U križ ureza umetnite suhe pupoljke karanfila.

Zatim pomiješajte med i senf i gusto rasporedite šunku. Meso u glazuri od meda i senfa ponovno se šalje u pećnicu, ali već na temperaturi od 100 stupnjeva. To je neophodno kako šunka ne bi izgorjela. Pecite 40-60 minuta.

Nakon pećnice šunku treba pustiti da miruje. Pokrijte ga ručnikom i uklonite 35–45 minuta. To je cijeli recept. Dobar tek i sretna Nova godina! Želim vam sreću i uspjeh u 2021. godini!

Kako se kuha šunka? Napišite svoj recept u komentare!

Prijatelji, već nas je 60 tisuća! Lajkajte, pretplatite se na kanal, podijelite publikaciju - mi radimotako da primate korisne i relevantne informacije!

Pročitajte također:

• Novogodišnja guska bez gnjavaže: pravila koja treba znati prilikom kuhanja ove ptice.
• Graditelj uvijek ima alternativu! Izbor neobičnih božićnih drvca.

Gledaj video - Kako je jednokatnica odlučila postati dvokatnica.