Dosadilo vam je da se češnjak osuši kad se skladišti? Reći ću vam kako zaboraviti na problem
Prikupili smo žetvu češnjaka, nadajući se da ćemo je aktivno koristiti u kuhinji, ali ovdje je problem: kad se skladišti, povrće se užasno suši i postaje neupotrebljivo!
Umjesto toga, isprva ima tendenciju da postane mekan i smeđ. U ovoj se fazi više ne može koristiti - a tada beskorisne osušene grudice ostaju od normalne žetve.
Reći ću vam kako se uspješno nositi s tim. Ali prvo, doznajmo zašto se uopće događa ova situacija.
Uzroci isušivanja češnjaka
· Povrće je pogrešno pohranjeno. Glavni i najčešći uzrok ovog problema. Prevlažan zrak (paradoksalno, ali upravo se u njemu češnjak isušuje, prije nego što potamni); previsoka temperatura - idealno bi trebala biti od +2 do -2 stupnja.
· Nepravilno ubran češnjak i pripremljen za skladištenje.
· Raznovrsni češnjak u početku nije prikladan za dugotrajno skladištenje i zadržava svoje kvalitete nepromijenjenim.
Shvatili smo razloge, ali kako ih riješiti?
Kako spriječiti da se češnjak više ne isušuje i ne kvari
· Odabir prave sorte. Prije sadnje češnjaka, pažljivo čitamo kritike odabrane sorte, proučavamo prednosti i nedostatke sorte.
Ako vam je potrebno najduže moguće skladište, tada ćemo se usredotočiti na pronalaženje tako personaliziranog češnjaka za sadnju.
Zreli češnjak sakupljamo samo po suhom danu, idealno bi bilo da bude relativno topao i sunčan. Mjesec dana prije berbe potpuno prestajemo zalijevati. Povrće "izliveno" neposredno prije berbe ili ubrano po kišnom vremenu istruliće, a zatim se osuši.
Također je važno ubrati na vrijeme - i nezreli i prezreli češnjak neće se normalno čuvati. Nakon čišćenja sušite ga u dobro prozračenom prostoru oko tjedan dana.
· Žetvu pravilno skladištimo. Unatoč činjenici da se češnjak idealno nalazi na temperaturi od oko 0, sobna temperatura je također prikladna - ali uz neke uvjete.
Idealno bi bilo da staklenke češnjaka stoje na polukatu, u sobi koja se redovito provjetrava i u kojoj nema visoke vlage. Pospite glave brašnom ili soli - upiti će višak vlage iz zraka.
Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, zauvijek ćete zaboraviti na problem isušivanja i propadanja češnjaka tijekom skladištenja.