Kako odabrati kvalitetan kavijar u limenci

Kavijar je povezan sa skupim i ekskluzivnim predjelom koji se poslužuje na sofisticiranim zabavama. Predstoje novogodišnji praznici, a crveni kavijar trebao bi biti na svakom stolu. U našoj obitelji sendviči s kavijarom glavni su međuobrok na novogodišnjem stolu.

Ali kako odabrati pravi kavijar kako ne biste pokvarili atmosferu odmora i uživali u željenom zalogaju?

Ikra lososa prodaje se u pakiranjima od različitih materijala. Ali danas ćemo posebno razgovarati o limenoj ambalaži. Sve nas "vodi" lijepi omot, a jednom mi se dogodilo isto. Kupio sam kavijar u prekrasnoj teglici, ali njegov je sadržaj ostavio mnogo želja. Kavijar je više nalikovao na spud, bio je blijede boje i nije baš ugodno mirisao.

Kako se takav slučaj ne bi ponovio, počeo sam obraćati pažnju ne na lijepu posudu, već na sitnice. Ovo je zaključak do kojeg sam došao.

Prije svega, spremnik ne smije biti natečen, ogreban, naboran ili sadržavati tragove hrđe.

Tada se banka mora protresti. Ne biste smjeli čuti nikakve zvukove istovremeno, to znači da je kavijar dobro zbijen, bez suvišnog sadržaja tekućine. Ako čujete zvukove transfuzije, klokotanje, vratite je na policu i krenite dalje.

Provjerimo datum pakiranja. Prvo, mora biti na vrhu i istisnut iznutra, to je jedini način da provjerite jamstvo proizvođača. Ako se datum primijeni na drugačiji način ili se brojevi istisnu na vrh, ovo je lažnjak.

Drugo, svježi kavijar mora se spakirati do sredine listopada, a sve što se spakuje kasnije mora se zamrznuti. Ako odaberete staklenku s takvim terminima, neka će jaja puknuti.

Bolje je da staklenka ima oznaku "GOST" i obratite pažnju na mjesto proizvodnje. Sahalin i Kamčatka su staništa i ribolovna mjesta za ribu iz obitelji Salmon. To će značajno smanjiti vjerojatnost kupnje uzgajanog ribljeg kavijara ili proizvoda od smrznutih sirovina.

Također imajte na umu da na pakiranju mora biti naznačeno koja se određena riba iz obitelji Salmonidae koristi za kavijar.

Kavijar prvog razreda obrađuje se odmah nakon ulova odmah na brodu: soli se, pakira i konzervira. Takav kavijar ne sadrži krv i filmove, ukusno miriši na slanu ribu.

Kavijar drugog razreda smrzava se i tek potom dovodi u proizvodnju, gdje se nakon odmrzavanja soli i konzervira, praktički ne miriše. Usput, pažljivim ispitivanjem spremnika možete vidjeti da je izrađen od smrznutog proizvoda.

U idealnom slučaju, ako sastav sadrži samo kavijar, sol, sorbinsku kiselinu E200 i biljno ulje.

Rok trajanja ne smije biti veći od 12 mjeseci u vakuumu, bez vakuuma - 6 mjeseci.

Osim okusa, crveni kavijar ima i korisne sastojke.

Kavijar je uglavnom bogat omega-3 masnim kiselinama i aminokiselinama, koje povoljno djeluju na obnavljanje stanica. Osim toga, kavijar je izvor lako probavljivih proteina, vitamina A, D, E i vitamina B, uključujući folnu kiselinu. Sadrži i vrijedne minerale, uključujući fosfor, cink, jod i magnezij.

Zbog visokog sadržaja vrijednih elemenata u tragovima, kavijar se koristi i u kozmetičkoj industriji. Na primjer, krema od kavijara popularna je zbog svojih hidratantnih i pomlađujućih svojstava.

Koliko često koristite crveni kavijar, kojih se pravila za odabir držite?