Svi pitaju zašto imam ciglu u pećnici, a nakon isprobavanja peciva više ne postavljaju pitanja

Živimo u maloj privatnoj kući koju postupno širimo, dodajući joj nove prostore. Dok su moja kuhinja i dnevni boravak kombinirani u obliku studija, i svi koji mi prvi put dođu u posjet počinju pažljivo promatrati što se nalazi na donjoj razini plinske peći.

I nema ništa više od vatrostalnih opeka. Čemu služi? Ovo je jedinstveni životni hak naše obitelji! Čak je i moja baka uvijek imala ciglu u plinskoj peći na donjem nivou. I mama također. Potrebno je kako bi se pečeni proizvodi u peći ravnomjerno ispekli i dobro se digli. Zagrijava se i odaje toplinu, služeći kao njegov izvor.

Plinske peći mogu biti vrlo hirovite u pogledu pripreme kvalitetnih jela. Ovo nije električna peć s ravnomjernim grijanjem sa svih strana.

Imam dobar Hansov štednjak, nemam pitanja o njemu. Ali u početku su pite u njemu uvijek gorjele odozdo, ali nisu tvorile koru na vrhu.

A onda sam se sjetio cigle. Naravno, ne možete odmah donijeti ciglu s gradilišta i početi kuhati. Treba mu prilično dugo, oko tri puta na sat, da se zapali. I vrijedi prihvatiti da će u početku biti dovoljno jak miris. Ali treći put će nestati. A nakon par godina uporabe, poput moje, cigla će biti potpuno kalcinirana.

Mogu podijeliti još jednu ideju. Da ovaj miris ne bi bio jači pri paljenju, stavite ugljen u blizini iz štednjaka ili kupljeni iz vrećice. Apsorbira miris i pomaže mu brže izblijediti. Ali tada se ugljen mora pažljivo ukloniti.

Za one koji ne vjeruju na takav način da poboljšaju kvalitetu pečenih proizvoda, mogu pokazati da su uvijek uredni, ne izgorjeli i dobro pečeni.

I kvasno tijesto i keksi su uspješni.

A jela u loncima dobivaju se baš kao iz ruske peći. Evo je, današnja heljdina kaša s mesom, baš ukusna. Zahvaljujući našoj obiteljskoj tajni - ciglama u pećnici.