Pripremljeni pileći file prema receptu uobičajenom u Dijonu (Francuska), probajte i vi

Da komadići pilećih prsa ne budu vlaknasti i suhi, moraju se držati u ispravnoj marinadi - prilično masni i duboko prodirući u mesna vlakna. Ispod su optimalne komponente za to. Uz to, meso mora biti pravilno pečeno kako bi mu dalo slani okus. Ovdje dani recept uobičajen je u Dijonu, čiji stanovnici vjeruju da samo u njihovoj regiji raste najmirisnija gorušica, zahvaljujući kojoj bilo koji proizvod poprima apetitan miris.

Sastojci:

• 60–70 ml biljnog ulja, po mogućnosti rafiniranog suncokretovog ulja • 400–450 g bijelog pilećeg fileta;
• 300 ml visoko gazirane vode;
• 180 g 67% majoneze;
• 10-15 grama bilo koje začinjene slane piletine;
• 20 g dijonske gorušice;
• 120 g krupno mljevenih mrvica kruha;

Kako kuhati

Oprani file narežite na dugačke tanjure. Isprati ih. Napunite sodom koja sadrži majonezu. Sezona. Ostavite na hladnom oko 3 sata.

Pospite pohanjem.

Sjeme gorušice stavite u zagrijano ulje.

Nakon 2-3 minute stavite komade slabine u tavu za pečenje. Pržite na jakoj vatri. Uzimajući u obzir prevrtanje, toplinska obrada traje oko četvrt sata.

Uz ovo jelo izvrsno se slažu domaći ukiseljeni i ukiseljeni prezervativi, kiseli kupus, kapari, masline.