Domaće: Kako sam pravila salatu od paprike i patlidžana iz konzerve

Vatrenu salatu od paprike i patlidžana prebacite u staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcem, preokrenite i pokrijte toplom dekom, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite na hladno mjesto za skladište. Patlidžani, mesnata rajčica i paprika mogu se koristiti za pripremu apetitne, neobično ukusne, začinjene i spektakularne salate u konzervi za zimu.

Takav svijetli i lijepi domaći pripravak može se, po želji, koristiti kao novogodišnji međuobrok, kao dodatak pečenoj govedini ili kuhanom krumpiru.

Sastojci:

- češnjevi češnjaka (tri komada);
- mladi patlidžani (380 g);
- male mesnate rajčice (260 g);
- stolni ocat (17 ml);
- gruba kamena sol (7 g);
- bugarska žuta ili crvena (260 g);
- granulirani šećer od trske (6 g);
- rafinirano suncokretovo ulje (34 ml);
- sočna mrkva (140 g).

Slijed kuhanja:

Raširite ručnik, stavite na njega sve oprano povrće, zatim pažljivo uklonite peteljke s rajčice, a zatim narežite voće na ne jako velike kriške, prebacite u posudu, a zatim trebate oguliti češnje češnjaka, dodajte istoj posuđe. Istucite ovo povrće miješalicom dok ne nastane homogena kaša, ulijte smjesu od rajčice i češnjaka u lonac s debelim stijenkama, dodajte granulirani šećer i promiješajte.

U istu posudu dodajte sol i ulijte suncokretovo ulje te nastavite postupak kuhanja rajčice-češnjaka smjese još pet minuta od trenutka vrenja, istodobno trebate oguliti i grubo naribati sočnu mrkvu.

Naribanu mrkvu premjestite u istu lonac, a zatim papriku podijelite na polovice, izvadite sjeme kutiju, a zatim voće narežite na trakice, prebacite na ostatak sastojaka, dodajte dovoljnu količinu soli.

Narežite mlade patlidžane na ne pretanke polukrugove i premjestite u lonac, kuhajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca pedesetak minuta, dodajte ocat.