Domaća kobasica: jednostavna i doktorska. Kažemo vam kako je lako pripremiti izvrsnu mesnu deliciju
Nijedno meso kupljeno u trgovini ne može se usporediti s pravom domaćom kobasicom. Pročitajte kako napraviti ukusan obrok kod kuće!
Prava kobasica ne podnosi nemar i lijenost. Čak i najjednostavnija domaća svinjska kobasica.
Što trebate za izradu domaće kobasice
Dakle, za 3 dijela mesa (svinjetine) uzmemo 1 dio svinjske masti, i sve to narežemo na sitne komade, do 2 cm. Posolite i popaprite nadjev, dodajte senf u žitaricama i češnjaku, ali ne i zgnječen, već nariban (bolje je rasporediti u mljevenom mesu).
Stavili smo prirodnu ovojnicu za kobasice (većina sudionika našeg portala koristi već pripremljenu kupljenu) na poseban nastavak za mlin za meso ili grlo plastične boce.
Natrpali su kućište, zavrnuli kobasice, krajeve vezali koncem, stavili na tavu - i u pećnicu. Kako kobasica ne bi pukla tijekom pečenja, svaku kobasicu probodite iglom. Primjerice, probijam na nekoliko mjesta.
Doktorska kobasica
Možete malo zakomplicirati recept i napraviti liječničku domaću kobasicu uzimajući svinjski vrat (obrađena i pripremljena svinjska crijeva) kao ljusku. Prvo se 4-metarski dio reza napuni hladnom vodom.
Za punjenje trebat će vam:
- 1 kg nemasne govedine;
- 4 kg svinjetine srednje masnoće;
- 3,5 žlice. žlice soli;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 1,5 žlica. žlice mljevenog muškatnog oraščića;
- 1 žličica kardamoma
- 50 g rakije;
- 5 pilećih jaja;
- 80 g mlijeka u prahu;
- 1 litra ledene vode.
Recept
Meso dva puta uvijte u mašini za mljevenje mesa, prvo dodajte začine i mlijeko u prahu, zatim jaja, zatim rakiju, pa promiješajte, postupno dodavajući vodu.
Mljeveno meso u dijelovima istucite u blenderu ili mlinu za mljevenje kutlača s noževima (tri minute za svaki dio).
Za to vrijeme Cheryova postaje elastična. Nakon što ste je nekoliko puta oprali toplom vodom, stavite je na mlin za meso, punite kobasice za 15-17 centimetara.
Liječnička kobasica kuha se na niskoj temperaturi; 1 sat na 65 stupnjeva, zatim još 4 sata na 72-75 stupnjeva. Gotovu kobasicu morate odmah izvaditi iz posude u kojoj se kuhala, preliti ledenom vodom i obrisati suhom.
Domaća liječnička kobasica je spremna - možete je poslužiti. Dobar tek!
Radite li domaću kobasicu? Napišite svoj recept u komentare!
Prijatelji, ima nas već više od 45 tisuća! Lajkujte, pretplatite se na kanal, podijelite publikaciju - mi radimo, tako da primate korisne i relevantne informacije!
Pročitajte također:
- Napravi "uradi sam" medena kuća: kako se par mladih fotografa pretvorilo u građevinske radnike.
- Vrtlarima žele besplatno pružiti vodu, struju i plin: račun je već u Državnoj dumi.
Gledaj video - 15 godina FORUMHOUSE-a: pregled najzanimljivijih kuća u povijesti projekta.