Jetreni kebab: jednostavan, ali ukusan! Najbolji recepti članova FORUMHOUSE-a

Zatvaranje sezone ljetnih vikendica mora biti ukusno: tako da se toga možete sjetiti prije nove sezone. Na našem forumu postoji izvrstan recept za jetreni šiš ćevap, kuha se samo osam minuta, ali njegov okus prodire u samo srce - čak i oni koji mrze jetru (više puta testiran).

Što nam treba za jelo

Strogo govoreći, ovo je šiš ćevap ne samo iz jetre, već i od slanine. Masnoća koja kaplje sa slanine na ugljen daje kebabu baš taj okus. A mast koja zasićuje susjedne komade jetre, daje ćevapu vrlo sočnost i mekoću.

Ali! Samo se takva slanina koristi za šašlik koji se ne smrzava odmah nakon kuhanja i nije lomljiv kad je sirov. Nadbubrežna janjetina ili goveđa svinjska mast neće raditi, unutarnja svinjska mast iz zgloba kuka govedine je u redu, a masna repna janjetina bit će savršena.

Za roštilj je najbolje koristiti goveđu ili janjeću jetru.

Kuhanje!

• Dakle, jetru smo izrezali na komade od jednog i pol centimetra, masne za centimetar. Režemo ga nježno, pažljivo, kako ne bismo nanijeli nepotrebna oštećenja jetri i slanini, te ih stavljamo na kratke štapiće prema shemi OXOOHO (O je meso, a X je mast).
  instagram viewer
• Komade slanine i jetre stavljamo na ražanj neslani, sol (i s prilično grubom soli) neposredno prije polaganja na roštilj.
• Kuhajte osam minuta, okrećući svake dvije minute.
• Poslužite strogo vruće zajedno s lukom, izrezano na najfinije kolutove i posuto octom posebno pripremljenim za ovu priliku.

VAŽNO: marinada od jetrenog ćevapa nije potrebna, sve će pokvariti! Još je bolje učiniti bez umaka, u krajnjem slučaju možete jednostavno nasjeckati rajčicu, dodati cilantro i crni papar.

Ponovno objavite publikaciju - podijelite sjajan recept sa svojim prijateljima!

Umak - zest za jetreni šiš ćevap

Umak za luk od kebaba pripremite na sljedeći način: u malu bočicu s prirodnim octom stavite kopar, mahune ljute paprike i sjemenke korijandera (to je potrebno) i dva ili tri češnja češnjaka (ako želite). Inzistiramo dok ne budemo spremni.

Ocat estragona dobro će se uklopiti uz takav ćevap: estragon uliven u 9% octa od grožđa.

Kuhate li šašlik od jetre? Napišite u komentarima!

Prijatelji, ima nas već više od 40 tisuća! Lajkujte, pretplatite se na kanal, podijelite publikaciju - mi radimo, tako da primate korisne i relevantne informacije!

Pročitajte također:

• Komad Skandinavije u Sibiru ili usamljena lešina na polju krumpira. Foto recenzija.
• Koja će ograda spasiti daču od lopova izvan sezone: tražimo najpouzdaniju opciju.

Gledaj video - Savjeti profesionalaca konstrukcije kućišta okvira na sustavu rogova.