Kada ubirati kupus u zemlji i zašto čekati 0 ° C? Navodim 4 sigurna znaka optimalnog vremena. Ne propadajte iz godine u godinu

Vatreni vatromet, drugovi povrtari!

Napokon, vrtna epika dolazi kraju. Prije nego što se odmorite mjesec ili dva i počnete se veseliti novoj sezoni, još uvijek morate požnjeti rezultate svog truda. Isti kupus je naočar. Kažem vam kako odrediti spremnost glava kupusa za berbu - znakovi koji ne propadaju.

Zašto se uopće mučiti s vremenom berbe kupusa: čini se da je spremno

Zadatak zamišljenog vrtlara je sjeći kupus na vrhuncu snage. Glavice kupusa, ubrane na vrijeme, savršeno su pohranjene. Zahvaljujući izvrsnom okusu i sočnosti, učinit će jela ukusnijima, a ujedno i prepunima vitamina i korisnih makro- i mikroelemenata.

Sasvim je druga stvar - nezreo kupus. Ne treba čekati glavice kupusa ubranog prije vremena. Labavi, počinju trunuti prije vremena, a često i unutra. Takva je berba dobra samo za kuhanje "Ovdje i sada".

Savjet: Prilikom berbe kupusa pazite da glavom ostane 3-5 cm konoplje. To značajno produžava vijek trajanja.

Kupus ostavljen u vrtu dulje od roka ne pokazuje dobar ukus i, opet, brzo započnitet truleži. Čim uhvati mraz, na glavici kupusa događaju se nepovratne promjene. Plodno okruženje za sveprisutne bakterije i gljivice, kojih u našim gredama ima već u kasnu jesen.

Napomena: Nemojte odgađati čišćenje. Bijeli kupus podnosi spuštanje termometra na -5 ° C, a ne niže.

• Rane i srednje sezone sorte kupusa tradicionalno se beru iz vrta u rujnu.
• Najbolji sat kasno sazrijevajućih sorti dolazi kasnije - u listopadu.

Znakovi spremnosti bijelog kupusa za berbu

Od rujna pažljivo ispitujem gredice sa kupusom. Nedvosmislen signal koji ćete uskoro morati rezati do korijena je:

• Gustoća glavice kupusa. Vrijedan gurnuti kupus na vrhosjetiti: iznutra je sve čvrsto nabijeno lišćem. Ako prsti padnu, ostavljajući udubljenja, to znači: usjev još nije postigao željeno stanje. Moramo, drugovi, pričekati još malo.
• Rubovi gornjih listova ići u "valovima": saviti se i uviti. U ovom slučaju, glavni dio čvrsto grli glavicu kupusa. Izgleda ovako:

• Spremnost kupusa za berbu označit će boja gornjeg lista. Postaju svjetliji i čak mogu poprimiti blagu plavkastu nijansu ili srebrni sjaj.
• Potpuno drugačija slika uočava se u donji listovi: postaju žute i počinju polako blijedjeti. Siguran znak: kupus će se uskoro posjeći!

Uzgajam kasne sorte kupusa i nekoliko glava kupusa par tjedana, a oni će početi tražiti nož. Zaista se nadam da će doći do zahlađenja. Ako kupus odstoji barem preko noći na temperaturama od 0 do -5 ° C, tada će mu se okus poboljšati.. Davno sam pročitao da se kasni kupus sladi.