Ne žurite se da bacite mutne krastavce. Kažem vam osnovni način da riješite problem

Ove godine naišao sam na problem tijekom sljedećeg konzerviranja, u četiri od osam konzervi koje sam zavrnuo, krastavci su se zamutili. Bila sam jako uznemirena, bilo mi je jako žao i snage i vremena koje sam potrošila na proces.

Šteta je bilo baciti povrće, tada je susjed podijelio sa mnom jednu tajnu kako spasiti zimske pripreme.

Ponovno očuvanje

Ova je opcija prikladna za domaćice kojima se krastavac krastavca zamutio najkasnije u roku od tri dana od trenutka kad je tegla valjana, to je bio slučaj kod mene. U mojoj tegli nije bilo plijesni, promijenila se samo boja marinade, s tim se problemom može riješiti.

U svim ostalim slučajevima morate biti oprezni, stvorena gljiva može biti opasna, pa ne preporučujem poduzimanje bilo kakvih akcija reanimacije.

Vratio sam svoje konzervirane krastavce na sljedeći način:

· Pažljivo otvorite metalne poklopce, zatim ulijte razmaženu salamuru u sudoper i izvadite povrće iz staklenke;

Dobro spakirani krastavci i ostale komponente možda se neće vaditi, ali tada ćete ih morati obraditi nekoliko puta kipućom vodom, odlučio sam da ne iskušavam sudbinu, pa sam postupio strogo prema uputama koje sam dao susjed;

Stavite povrće u zasebnu posudu, a zatim prelijte kipućom vodom preko svake instance, najprikladnije je to učiniti s cjedilom;

• staklenku dobro oprali, osušili i ponovno sterilizirali;

Opet sam utapkao oprane krastavce u staklenku, a zatim ulio kipuću vodu;

Nakon 15 minuta, dobivenu salamuru ulijte u lonac, ulijte šećer, sol, limunsku kiselinu i octenu esenciju, omjeri su bili isti kao kod standardnog konzerviranja;

Stavio sam da zakuha, čim je marinada proključala, ugasio sam štednjak i natočio ga u staklenke.

Tada je postupila prema standardnoj shemi: uvila je limenke, ali već je koristila nove kuhane poklopce. Sve sam stavio na stražnje noge, pokrio starim pokrivačem, čim se ohlade, možete ga spustiti u podrum.

Ovaj jednostavan način ponovnog kuhanja konzerviranja pomogao mi je vratiti okus i kvalitetu zimske berbe koju vole svi članovi moje šire obitelji.

Ali mora se dodati da se ova metoda ne može koristiti ako su poklopci natečeni. Ako vam se to dogodilo, obnavljanje takvog konzerviranja je nemoguće, jer krastavci mogu prouzročiti razvoj opasnog botulizma. Ne bih riskirao i ne savjetujem vam.