Kako izoštriti nož u mlinu za meso za početnike. Glavna stvar je razumjeti princip

Iznenadio sam se kad sam saznao da neki ne razumiju kako se meso reže u mašini za mljevenje mesa, a u slučaju problema pokušavaju naoštriti nož, pa čak i pogrešno.

Početnici vjeruju da samo nož reže i zaboravljaju na rešetku, a upravo se tamo odvija rez, stoga bi rubovi noževa i rešetke trebali savršeno pristajati.

Noviji slučaj

Snaha je iz električne brusilice za meso donijela nož s prigovorom na loš rad, a gdje je rešetka, nosite i njega. Nož je svaki rub posebno izoštrio, pa je, kad ga je stavio na staklo, počeo "njihati" dvije oštrice, samo su oni sudjelovali u rezanju, a sama rešetka je razrađena, također je morala uskladiti.

Oštrenje

Danas sam odlučio pogledati svoju pisaću mašinu i to sam i našao. Na jednoj oštrici prianjanje na rešetku pomaknuto je prema sredini, dobro je da barem nije bilo "zamaha".

Za izravnavanje trebala mi je ravna površina, koristila sam staklo od 4 mm i brusni papir s brojevima 100 i 320. Stavio sam nož na papir i počeo oštriti, pokazalo se brzo, ali morao sam se poigrati s rešetkom. U tom su se procesu odmah pojavili nedostaci koji su sada jasno vidljivi.

Nakon 20 minuta sve je sređeno, izvrsno se uklapaju rubovi noža i rešetka. Kao što vidite, ništa komplicirano, dovoljno ravne površine, brusni papir i malo strpljenja.Oštrite li sami noževe za mlin za meso?

Pretplatite se, uskoro podijelite, poput, nove priče.