Kao svježe iz vrta. Dugo skladištenje (bez smrzavanja ili soljenja)
Reći ću vam kako sam naučio držati zelenilo SVJEŽIM BEZ smrzavanja ili soljenja. Svježina i aroma - kao da su upravo sakupili iz vrta.
Šteta je što ovo nisam pomislila ljeti i nitko nije predložio. Sad kod kuće uvijek imam svježi kopar ili peršin, čak i ako nisam išao u trgovinu. Postalo je i prikladno jer kupnja u rinfuzi je jeftinija. Ušteda je još uvijek tu. A ili sam smrznuo ljetno zelje iz svog vrta ili sam ga solio. Ali znaš, ni jedno ni drugo u salati više ne izgleda apetitno. Slano, pa je aroma generalno drugačija, ali od smrznutog mirisa ne treba očekivati. I kupljena u trgovini prije, također sam brzo izgubila svježinu i isušila se.
Ovdje sam ponovno naučen ovom životnom hakovanju (oprostite mi na ovoj riječi, dragi fanatici velikog ruskog jezika) prilikom posjeta u novogodišnjoj noći. Upravo smo stigli na rođendan ranije od ostalih gostiju. Odlučio sam pomoći rođendanskoj gospođi domaćici da postavi stol. Povjereno mi je sjeckanje povrća za salatu. A što se tiče zelenila, domaćica je pokazala na staklenu posudu u hladnjaku sa zelenim poklopcem.
Uzimam ovaj spremnik, ne mogu razumjeti. Nije zeleno, ali izgleda poput želea. "U hladnjaku nema zelenila, možda sam ga stavio tamo gdje je bilo", pitam. A Tanya mi kaže: "Ne, ovaj" žele "je svježe zelje!" - i smije se. Otvorim poklopac - ugodan i poznat miris. Tanya uzima žlicu i uzima je u veliku zdjelu salate. I istodobno objašnjava da zelje ne zamrzava, već ga prelije maslinovim uljem i stavi u hladnjak. Ulje se skrutne, a kada je potrebno, potrebno je onoliko koliko je potrebno za salatu. Ulje se otopi i možete promiješati salatu. A zelje je doista mirisno, sočno i jednako svježe, kao da ga je upravo donijelo iz vrta.
Samo zelje za ovu vrstu skladištenja mora se oprati, nasjeckati i, dodajući dovoljno ulja, promiješati i ostaviti 10 minuta, a zatim ponovno promiješati i staviti u hladnjak. Nakon miješanja maslac obavija rezano lišće i nema zraka. Kopar, peršin ili cilantro možete čuvati u ovom obliku koliko god je potrebno. I da, možete dodati i par češnjaka češnjaka, prerezane na pola, kako biste ulje dodali okus i držali ga na toplom malo duže do hladnjaka, otprilike sat vremena. Nevjerojatan preljev za salatu, slažete se?! Aromatično i svježe ljeti!
HVALA NAPRED NA LIKOVIMA;) I PRETPLATA NA KANAL.
Nikad ne bacam kineske sushi kiflice. Kažem vam zašto
Što da radim s gulilicom, osim da gulim povrće