Neobičan pristup uzgoju i jedenju šparoga

Za mene su šparoge ili šparoge nešto iz područja više agronomije.

1. Čini se da je to trava, raste u šumi, a berba započinje tek u 3. godini.
2. Sama berba je nekako teška: iskopite je, odlomite kut pod kutom ili ga odrežite kako ne bi oštetili rizom.
3. Postoje biljne šparoge, a ima i ukrasnih, neki kažu da možete jesti i jedno i drugo, ali prema ostalim informacijama, jestivo je samo povrće.
4. Uzgoj šparoga za hranu nije jednostavan. Napišu da je potrebno izbojke posuti za izbjeljivanje, a zatim ih odmotati nakon berbe.

Sada sam, zahvaljujući dacha turizmu, pronašao osobu za koju su šparoge jednostavno najranije povrće. I ona dobro raste s njim.

Njegov pristup, sve je vrlo jednostavno

Sve šparoge su jestive - "Šparoge, to su šparoge u Africi!"

Ne voli presađivanje, pa ga je bolje razmnožavati sjemenom, a ne dijeljenjem grma.

Čini se da su na njegovoj strani gurmani, po njihovom mišljenju najukusnije šparoge od divljih, a ne uzgajanih biljaka.

Nije mogao uzgajati šparoge iz kupljenog sjemena, a zatim je susjedovima uzeo ukrasni grm, jednostavno je na jesen uz njihovo dopuštenje odrezao grm, posut bobicama i sjemenkama. Bacio sam ga na svoju stranicu. Sjeme je otpalo, raslojilo se i poraslo. I bacio je ćelavi grm.

Ukorijenila su se još dva bolna, uredna korenja i sjeme se sleglo. Najesen ih je smjestio na stalno mjesto. Sljedeće godine narastao je novi rast šparoga, također se pažljivo plijevio, pa sadio. Ispostavilo se da je najjači grm koji je ostao na svom mjestu. Presađivanjem slabe šparoge.

Odlučio je sijati ne sjemenkama, već bobicama. U bobici se događa prirodno raslojavanje sjemena. Šparoge su mu se umnožile prirodno, kao u divljini.

Inače, susjedi su se smijali njegovoj ideji, mislili su da će biti otrovan.

Smešni su se pokazali razgovori sa susjedima:

- Jedete li ove šparoge?

- Koji? Ovaj? Što radiš!!! Da se otrovate?! Ne! A što jedu? Da, drugačije je! Ne možete jesti travu. Ona je za cvijeće! Ako želite, dođite i rastrgnite se. Ima nekih ogromnih grmova.

I takav dijalog:

- Znate li kako se zove ova biljka koja ovdje raste?

- Ne znam. Ovo je za bukete.

- Možete ga jesti, to su šparoge.

- Što radiš! Pogledajte jestivo u trgovini! Prilično malo bijelo! A ovaj je naš. Pogledajte kakvu gadno zelenu otrovnu boju ima. Ne! Ako se želite otrovati, dođite i rastrgajte! Bolje da kupimo pravu jestivu.

Beskorisno me je bilo nagovarati. Mnogi ljudi sade šparoge, vjerujući da je to lijepo božićno drvce za bukete. I ne vjeruju da su sve šparoge jestive, da su najzdravija delicija.

Njegovo mišljenje o bijelim šparogama

Netko je odlučio izopačiti i ošparati šparoge. Rezultat su izbjeljene šparoge. Nazvali su to delicijom i svi su vjerovali. A onda su se pojavile glasine o jestivoj bijeloj i nejestivoj zelenoj. Zapravo su zelene šparoge puno zdravije od bijelih šparoga. Zelena sadrži mnogo vitamina i antioksidansa.

Evo takvih šparoga koje su sada na njegovom stolu u proljeće:

Što su mladice mlađe, to nježnije rastu, pa se ponekad beru 2 puta dnevno: rano ujutro i navečer

Kao što vidite, on se ne zamara vađenjem podzemnog dijela izbojaka. Jer najukusnija stvar kod šparoga je kvrga na vrhu.

Također ima svoju znatiželju: "sijamske" šparoge (analogija sa sijamskim blizancima):

Šparoge bere tek u proljeće, štedi grmlje, ima savjest :)

Bila sam jako zadovoljna ovom lakoćom uzgoja. Mislim da nije uspio sa spremanjem sjemena jer su odlučili klijati sljedeće godine i više ih se nije očekivalo.

A činjenica da nam trgovine ne prodaju tako zdravo povrće također nadahnjuje pokušaj uzgoja šparoga. Ono što se naziva šparogama je prerađeni sojin proizvod.

Kako to jede

Najbolje je izbojke jesti sirove, okusa su poput zelenog graška. Ali on je taj koji ne voli okus zelenog graška, pa mrvice izmrvi u salatu. Neki dijelovi blanširaju oko tri minute u slanoj vodi. Tada ima okus poput mladog kukuruza. A dio se prži na ulju i prelije jajetom.

Bio bih vam zahvalan ako podijelite svoje iskustvo uzgoja i kuhanja šparoga :)