Useful content

Osetska pita s lišćem rotkvice

click fraud protection

Toliko vrhova rotkvice poslano je na kompost, a ispalo je da je to Lišće! Sasvim ukusno i vrlo zdravo.

Dugo sam čuo da se jedu. Konkretno, dvoje naših prijatelja. Jednostavno nisam želio pokušati. Dok jednog dana ...

Odlučili smo prvi put u životu ispeći osetijsku pitu. A zelenilo nije bilo dovoljno, još nije pravilno poraslo. Tada su se sjetili lišća rotkvice. Imali smo puno ovih stvari.

Prvo ću napisati što sam razumio o lišću, a zatim o piti.

Koji su listovi rotkvice najbolji

Zelje od rotkvica, koje je odlučilo ići u boju, nježnije je i ukusnije. Iako se nije dogodilo uzalud! Moje osobno otkriće :)

Ona s korjenastim povrćem, pomalo bodljikava, gruba. U piti nije važno, u salati se to jedva primjećuje. Samo što nećete htjeti jesti bez ičega.

Druga opcija: mladi listovi rotkvice.

Listovi rotkvice za osetijsku pitu

I kakva korist! Postoje vitamini, makro- i mikroelementi! Ne želim napisati popis, predugačak je. Plus šećeri, biljni proteini, nenametljive organske kiseline, škrob i esencijalna ulja. I, naravno, gospođo Fiber!

instagram viewer

Okus je ugodan, sličan peršinu sa salatom. Skeptici bi rekli: nema ukusa. A ljubitelji zdrave hrane kažu: sviđa mi se!

Oni koji ne mogu jesti korijenje u zdravlju mogu probati vrhove. Samo s akutnim bolestima gastrointestinalnog trakta, to ne biste trebali raditi.

Prijateljica ima čir, u salatu dodaje lišće rotkvice umjesto korjenastog povrća.

Inače, podsjetila je na blitvu. Ovo su joj najdraži listovi. Kaže da su u osetijskoj piti čak i bolji od onih od rotkvica. Morat ću pokušati.

Još se jedan prijatelj prisjetio ovom prilikom o lišću gorušice, umačenom, salati, pekini. Nisam spremna otupljivati! Ali nekome će se svidjeti ovaj savjet. Stoga sam napisao.

O našoj uspješnoj osetijskoj piti

Pišem kao i danas, ali ovo je polje za kreativnost! Kao osnova uzeti su savjeti osetinskog kuhara.

Za test koji smo trebali

  • Vodatoplo - najvažniji element, naime voda, a ne mlijeko - oko 400 ml
  • Kvasac svježe - 50 g.
  • Pšenično brašno, vrhunsko - 500 g
  • Šećer - 1 žličica l.
  • Sol more - 1 žličica l. bez vrha
  • Biljno ulje - 60 ml

Opara

Polovicu brašna izlio sam u veliku posudu, imamo jednu od šest litara.

Izlila je svu vodu u drugu malu posudu. Tamo sam izmrvio kvasac, dodao 1 žličicu. l. Sahara. Pustio sam ih, to je oko 20 minuta.

Razrijeđeni kvasac sipao sam u brašno i promiješao, ispalo je da je to tijesto. Konzistentno je poput palačinki.

Tijesto je ostalo stajati ispod poklopca dok se volumen ne udvostruči (dva sata).

Samo tijesto

U tijesto sam dodala sol i ostatak brašna, izmiješala. Tijesto je bilo vrlo ljepljivo.

Kada je mijesila, s vremena na vrijeme dizala je tijesto i bacala ga, 20 puta za cijelo vrijeme.

Dodano ulje. Tijesto je počelo zaostajati za rukama.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se diže oko 2 sata dok se volumen ne udvostruči.

Punjenje

Nadjev može biti sve osim mesa i ribe. Naši: ribani sir, kiselo vrhnje, začinsko bilje, svježi sir.

Zelje je bilo usitnjeno. Junak dana bili su listovi rotkvice :) Nadjev od sira se natapao, pa ga je bilo potrebno brzo spakirati u tijesto, oblikovati kolač i staviti u zagrijanu pećnicu.

Spremna osetska pita

Priprema

Nadjev treba biti otprilike isti kao i tijesto.

Uzimajući u obzir našu stvarnost, ispalo je 2 pita.

  • Stavila je malo brašna na stol.
  • Tijesto nisam razvaljala, već sam ga razvukla u krug, debljine oko 2 cm
  • Nadjev sam stavila u sredinu.
  • Rubovi su podignuti do sredine i stegnuti u sredini. U ovom slučaju, tijesto se malo rasteže.
  • Poravnala je tortu, lupnuvši je dlanom, okrenula je i ponovno ošamarila. Ovo nekoliko puta. Torta je narasla na 30 cm i debela je oko 1,5 cm. Sve se mora raditi hrabro i pažljivo kako se kolač ne bi razbio.
  • Gotov kolač stavite na podmazani lim za pečenje.
  • Prstom sam napravio rupu u sredini. To je da bi se ravnomjerno dizalo.
  • Stavio sam je u zagrijanu pećnicu na 230 ° C oko 15 minuta.
  • Vruća osetska pita bila je podmazana maslacem.

I postalo je lijepo i ukusno!

Naš osetski pite u komadu

Svježa pita bila je hrskava! Drugi dan, ne više.

Kako pripremate osetijske pite?

Bio bih zahvalan na vašoj pretplati i komunikaciji :)

Zašto se krvna grupa 1 smatra najuspješnijom

Zašto se krvna grupa 1 smatra najuspješnijom

Znanstvenici su sugerirali da određena krvna grupa povećava rizik od ozljeda kod neke osobe. Da b...

Čitaj Više

Senf u prahu na kuhinjskom vrtu

Senf u prahu na kuhinjskom vrtu

Ne mnogi vrtlari znaju da senf u prahu može djelovati ne samo kao začin za jela, ali i velika pom...

Čitaj Više

Značajke IP nadzor sustava

Značajke IP nadzor sustava

Svaki dan CCTV sustavi su postali popularni. Prestao biti samo niša proizvod namijenjen za uporab...

Čitaj Više

Instagram story viewer